Бисквитный пирог с брусникой
Чем хороши бисквитные пироги, так это тем, что бисквитное тесто сочетается абсолютно с любыми ягодами и фруктами. Готовятся быстро, нравятся всем и подойдут как для праздников, так и для будней. Сегодня предложу простейший бисквитный пирог с замороженной брусникой. Кислинка и терпкость брусники уравновешивает сладкое бисквитное тесто, от чего пирог получается вовсе не приторным, а наоборот, умеренно сладким. Ничего сложного, справится даже новичок.
Ингредиенты:
- Яйца - 3 шт.
- Соль - 1 щепотка
- Сахар - 180 г
- Вода - 3 ст.л.
- Коньяк - 2 ст.л.
- Цедра лимона - 1/2 ч.л.
- Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
- Мука - 180 г
- Брусника - 150 г
- Сахарная пудра (для декора) - 1 ст.л.
- Масло сливочное - 30 г
- Мука - 3 ч.л.
Инструкции:
- Отмерьте все необходимые продукты для приготовления бисквитного пирога с брусникой.
- В этот раз я использую сушеную молотую цедру лимона, но если есть под рукой свежий лимон, то снимите цедру с него, будет ароматнее. Бруснику можно использовать и свежую, конечно. Но сейчас не сезон и ягода в наличии только замороженная. Для приготовления пирога бруснику не размораживаем!
- В рабочую ёмкость всыпьте сахар, вбейте яйца и добавьте щепотку соли.
- Взбейте яйца с сахаром в пышную массу около 3-5 минут. Важно, чтобы все кристаллы сахара растворились.
- Влейте коньяк, воду и добавьте лимонную цедру. Ещё раз всё взбейте.
- Всыпьте ко взбитым яйцам муку, смешанную с разрыхлителем.
- На малой скорости миксера вмешайте муку с разрыхлителем в бисквитное тесто.
- Теперь всыпьте бруснику. Напоминаю, что замороженную бруснику мы не размораживаем.
- Теперь поменяйте миксер на лопатку или ложку и аккуратно перемешайте ягоды брусники с бисквитным тестом.
- Пирог хорошо поднимается, поэтому выбирайте форму с высокими бортами.
- Чтобы пирог не пристал к форме, сделайте классическую "французскую рубашку" - это значит, форму смажьте кусочком сливочного масла и присыпьте мукой. Остатки муки вытряхните из формы.
- Выложите тесто в форму и лопаткой распределите его равномерно по форме.
- Я выпекаю бисквитное тесто всегда на пониженной температуре с конвекцией и ставлю его в ХОЛОДНУЮ духовку. Так бисквит поднимается равномерно и не подгорает сверху. Вы же ориентируйтесь на особенности своей духовки и собственный опыт.
- Я установила 150°С, включила конвекцию и поставила пирог в холодную духовку. Выпекала 25 минут, до пробы на сухую зубочистку.
- Бисквитный пирог с брусникой готов, осталось присыпать его сахарной пудрой.
- Чтобы у пирога был ровный и красивый срез, его нужно полностью остудить.
- Приятного чаепития! Мира и добра вашей семье!
Время приготовления:
40 мин. :
249 кКал
Попались относительно маленькая тыковка и страчателла по хорошей акционной цене так вспомнился рецепт простого вкусного супа Хотя он конечно же на любителя ...