Бисквитный рулет на желтках
Бывает, так случается в кулинарной жизни, что после приготовления белковых блюд, таких как безе, меренговый рулет или ещё чего-нибудь, остаётся N-ное количество желтков. И куда же их применить? Не выбрасывать же...
Можно приготовить кексы, к примеру, или заварной крем, а можно приготовить такой вкусный домашний бисквитный рулет.
Я готовила не задумываясь, ведь этот десерт самый любимый в моей семье.
Один из вкуснейших кремов - это взбитые сливки, или они же с творожным сыром. Но могу предположить, что для такого рулета подойдёт хоть масляный крем, шоколадный или творожный, да хоть варенье домашнее, всё будет в тему!!!
Можно не украшать рулет шоколадом, но так наряднее и вкуснее)).
Ингредиенты:
- Желток некрупного яйца - 5 шт.
- Сахар - 110 г
- Молоко - 100 мл
- Масло сливочное - 50 г
- Мука пшеничная - 100 г
- Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
- Сливки 33% - 200 мл
- Сахар - 70 г
- Шоколад - 20 г
Инструкции:
- Возьмите ингредиенты для приготовления бисквитного рулета на желтках.
- Желтки с сахаром взбить в пышную белую массу.
- Одновременно с этим поставить масло с молоком на плиту и довести до кипения.
- К желткам добавить муку и разрыхлитель.
- Быстро перемешать (без фанатизма).
- Влить горячее молоко с маслом.
- Перемешать до однородности.
- Вылить тесто на противень с бумагой, примерный размер у меня - 25x25 см, разровнять.
- Выпекать до лёгкого румянца, примерно 7 минут, температура - 180 градусов.
- Сразу перевернуть бисквит на полотенце, снять бумагу и закрутить рулет (вместе с полотенцем).
- Дать остыть.
- Холодные сливки и сахар взбить до стойкого крема.
- Развернуть бисквит, выложить крем (пару ложек оставить для верха) и разровнять.
- Свернуть рулет.
- Сверху нанести тонкий слой крема и посыпать тёртым шоколадом.
- Убрать рулет в холодильник, хотя бы на час.
- Превосходный бисквитный рулет на желтках готов.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
344 кКал
Очень вкусное сочетание куриное мясо с обжаренными белыми грибами и луком Для начинки равиоли лучше взять отварные куриные бедрышки Грибы можно взять лесные или шампиньоны У меня вареные замороженные белые грибы Тесто заводится на яйц ...