Битые огурцы
Ингредиенты:
- Огурцы свежие - 500 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Петрушка или кинза - пару веточек
- Соус соевый - 20 г
- Уксус рисовый - 30 г
- Масло кунжутное - 15 г
- Чили перец - по вкусу
- Соль морская - по вкусу
Инструкции:
- Рецепт этот знаю и люблю уже достаточно давно. Особенно удобен он в сезон огурцов, когда они уже не очень молодые. Именно рецепт салата битые огурцы позволяет приготовить их очень вкусно.
- Для приготовления битых огурцов по-китайски нам нужны следующие продукты: огурцы, чеснок, чили перец, петрушка или кинза и соль.
- А также приправы: соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло.
- Огурцы помыть, обсушить, разрезать вдоль на две части. Чайной ложкой с острым носиком выскоблить сердцевину с семечками.
- Положить на разделочную доску кожурой вверх и слегка расплющить половинки огурцов ножом, нажав на него ладонью. Нарезать.
- Полить соевым соусом и рисовым уксусом, посолить.
- Хорошо перемешать, оставить минут на 15-20 мариноваться. Время от времени перемешивать, чтобы огурцы мариновались равномерно.
- Мелко нарезать чеснок и чили перец.
- Промаринованные огурцы достать из маринада, отжать. Добавить нарезанный чеснок, чили и зелень.
- Заправить кунжутным маслом, добавить еще немного соевого соуса. Перемешать.
- Подать салат битые огурцы можно с рисом, картофелем или просто с куском вкусно приготовленного мяса. Приятного!