Подлива с мясом к гречке
Рассыпчатая гречка с мясом и сочной подливкой – вкуснейшее блюдо которое давно уже стало классикой на все времена. Это прекрасный вариант простого в приготовлении, сытного обеда или ужина, который не доставит хлопот на кухне и при этом покорит всех своим невероятно аппетитным вкусом. Рецептов и способов приготовления подливы к гречке существует довольно много, но сегодня предлагаю приготовить, один из самых простых, быстрых и вкусных вариантов – густую томатную подливу с мясом. Начнем?!
Ингредиенты:
- Свинина – 500 г
- Крупа гречневая – 1 стакан
- Репчатый лук – 1-2 шт.
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Мука пшеничная – 1 ст.л.
- Вода – 2 стакана
- Растительное масло – 1 ст.л. (для жарки)
- Сушеные травы – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Лавровый лист – 1-2 ст.л.
- Свежая зелень – 1-2 щепотки (по желанию)
- Соль – по вкусу
- Вода - 350-500 мл (по необходимости)
Инструкции:
- Для приготовления подливы с мясом к гречке подготовьте ингредиенты по списку.
- В казан или глубокую толстостенную кастрюлю отмерьте гречневую крупу и, помешивая, на среднем огне обжарьте 3-4 минуты до появления аромата.
- Затем влейте воду, доведите смесь до кипения и добавьте 1-2 щепотки соли. Прикройте емкость крышкой и, уменьшив огонь до минимального, готовьте гречку еще 15-20 минут, пока вся вода полностью не впитается.
- Затем выключите огонь и перед подачей к столу позвольте крупе настояться еще 5-10 минут под крышкой.
- Пока варится гречка, приготовьте подливу. Нарежьте мясо небольшими кусочками.
- На среднем огне разогрейте немного растительного масла. Добавьте кусочки мяса, прикройте сковороду крышкой и, периодически помешивая, обжарьте мясо 4-5 минут, до полуготовности.
- Затем добавьте мелко нарезанный репчатый лук, и периодически помешивая, обжарьте все вместе еще несколько минут под крышкой, пока лук не станет мягким и слегка не подрумянится.
- Затем просейте в сковороду пшеничную муку (или рассыпьте тонким слоем по поверхности кусочков мяса), хорошо все перемешайте и обжарьте все еще примерно 1 минуту, пока мука не приобретет золотистый оттенок.
- Добавьте томатную пасту, и помешивая, обжарьте компоненты еще 2-3 минуты.
- Затем влейте воду, в таком количестве, чтобы она слегка покрывала кусочки мяса.
- Хорошо все перемешайте, доведите смесь до кипения и добавьте специи по вкусу. Я добавляю смесь сушеных средиземноморских трав, молотый черный перец, соль и 1-2 лавровых листа.
- Уменьшите огонь так, чтобы подлива постоянно слабо кипела, прикройте сковороду крышкой, и периодически помешивая, готовьте еще 20-25 минут.
- Выключите огонь, попробуйте готовую подливу и при необходимости добавьте еще немного специй по вкусу. По желанию, присыпьте блюдо щепоткой нарезанной свежей зелени.
- Блюдо готово. Подавайте сочную томатную подливу с мясом к гречке. Приятного аппетита!
Время приготовления:
35 мин. :
126 кКал
Рецепт зимнего джема мандаринового Яркий на вид и на вкус а готовится в считанные минуты ...