Блинчики с начинкой из бананов, сгущенки и сливок
Нежные заварные блинчики на кислом молоке с начинкой, которая по вкусу напоминает знаменитый десерт "Баннофи Пай".
Ингредиенты:
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Сахар - 3 ст.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Молоко кислое - 250 мл
- Мука пшеничная - 200 г
- Сода - 1 ч.л.
- Вода (кипяток) - 250 мл
- Масло растительное (рафинированное) - 3 ст.л.
- Бананы - 4 шт.
- Молоко сгущенное (вареное) - 1 банка
- Сливки (от 30% жирность) - 200 мл
- Пудра сахарная - по вкусу
- Ванилин - по вкусу
Инструкции:
- Кислое молоко... Почему-то в детстве мне казалось, что это безнадежно испорченный и потерянный продукт, и удивлялась, почему папа пьет его с таким удовольствием!?! И только с годами я поняла, что это не только полезный напиток, ферментированный естественным образом, но и замечательный ингредиент для приготовления нежной выпечки, такой как, например, блины.
- Необыкновенно нежные блинчики на кислом молоке и кипятке отлично подходят для наполнения их начинкой и не только сладкой. Добавив в тесто меньше сахара, можно приготовить закусочные блинчики с пикантной начинкой или блинчики с мясом.
- Итак, подготовим продукты для блинчиков с начинкой из бананов, сгущенки и сливок. Если вареная сгущенка хранилась в холодильнике, нужно заранее достать ее, чтобы она стала комнатной температуры, или поставить банку в емкость с очень теплой водой, чтобы ускорить процесс. Кислое молоко также должно быть комнатной температуры.
- Чайник с водой ставим кипятиться.
- Муку желательно просеять вместе с содой, чтобы в тесто не попали комочки соды.
- Бананы я использовала сорта "бейби", они более сладкие, но можно взять и обычные бананы, тогда будет достаточно 2 бананов для начинки.
- Приготовим тесто для блинчиков. В подходящей посуде взбиваем венчиком яйца, сахар и соль.
- К яйцам вливаем кислое молоко, добавляем муку, просеянную с содой, перемешиваем до исчезновения сухих комочков муки.
- К этому времени вода, скорее всего, уже закипела. Постоянно и активно помешивая тесто, вливаем крутой кипяток, добавляем 2 ст.л. растительного масла и перемешиваем венчиком до получения жидкого однородного теста без комочков. Готовое тесто оставляем на 10-15 минут при комнатной температуре.
- Испечем блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазывая ее по необходимости оставшимся растительным маслом.
- Для начинки взбиваем на высокой скорости миксера охлажденные сливки с сахарной пудрой до состояния крепкого пика. Уберем сливки в холодильник до нужного момента.
- Откроем банку со сгущенкой и немного перемешаем, чтобы сделать массу более однородной и удобной для использования. Бананы измельчим до состояния пюре любым удобным способом, я использовала картофелемялку.
- Отложим по 1 ст.л. вареной сгущенки и взбитых сливок, смешаем их в маленькой мисочке и переложим в бумажный корнетик - эта смесь послужит украшением готового десерта.
- На рабочей поверхности разложим один блинчик, смажем его небольшим количеством вареной сгущенки (удобнее это делать ножом для масла или кондитерским шпателем), сверху распределим банановое пюре (1/2-1 ч.л). Начинку распределяем так, чтобы у краев оставалось немного свободного места.
- На банановое пюре выложим немного взбитых сливок и распределим их. Не нужно использовать много начинки, иначе блинчик будет сложно сворачивать, и начинка будет вытекать.
- Загнем несмазанные края блинчика внутрь - это удержит начинку при сворачивании блинчика.
- Свернем блинчик в трубочку (уплотнять не нужно), начинка надежно запечатана внутри. Поступаем таким образом со всеми блинчиками и начинкой.
- Блинчики с банановой начинкой можно немного охладить, убрав в холодильник на 30-40 минут, а можно подавать сразу, украсив по собственному вкусу.
- Приятного аппетита и вкусной Масленицы Вам!
Время приготовления:
2 ч. :
212 кКал
Прекрасное сезонное блюдо Настолько вкусное что как только на рынке весной появляется черемша готовлю щупальца кальмаров с ней постоянно пока черемша не отойдет А еще блюдо крайне простое в приготовлении буквально пара минут и можно н ...