Блинчики с рисом и грибами
Сегодня у меня вкуснейшие тонкие блины, фаршированные рисом и грибами. Рецепт достаточно простой, но трудоёмкий, ведь состоит из множества процессов. Тесто для блинов я замешивала на молоке и куриных яйцах с добавлением разрыхлителя, вы же можете использовать свой проверенный рецепт. А вот для начинки выбирайте лучше круглозёрный рис, он более вязкий и отлично подходит для этих целей. Грибы у меня - шампиньоны.
Ингредиенты:
- Молоко - 0,5 л
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сахар - 0,5 ч.л.
- Растительное масло - 2 ст.л. (+для жарки)
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Мука пшеничная - 145 г
- Рис - 0,5 стакана
- Шампиньоны - 250 г
- Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
- Сметана - 1 ст.л.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Вода - 1 стакан (для варки риса)
- Растительное масло - 2 ст.л.
Инструкции:
- Перед началом приготовления блинчиков с рисом и грибами в начинке подготовьте все ингредиенты по списку. Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.
- В глубокой миске соедините молоко, соль, сахар, растительное масло и куриные яйца. Венчиком тщательно перемешайте до однородного состояния.
- Затем введите просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем.
- Снова перемешайте. Блинное тесто должно получиться достаточно жидким, без мучных комочков. Если комочки всё же образовались - перетрите тесто через мелкое сито, тогда оно точно получится идеальным. Накройте миску полотенцем и дайте тесту "отдохнуть" 10-15 минут. А пока можно заняться начинкой.
- Первым делом промойте тщательно рис. Затем залейте его чистой слегка подсоленной водой, в соотношении 1:2, и отварите до мягкости крупинок. Я это делала в мультиварке на режиме "Рис/крупы". Через 25 минут рис был полностью готов. Переложите его в миску и дайте полностью остыть.
- Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности, периодически помешивая, чтобы не подгорел.
- Очищенные шампиньоны также нарежьте кубиками и добавьте к луку. Посолите и поперчите по вкусу.
- Сначала грибы пустят много сока, а когда он испарится - начнут поджариваться. Именно в этот момент добавьте к грибам столовую ложку сметаны (у меня - домашняя).
- Перемешайте и готовьте всё вместе 5 минут.
- Переложите содержимое сковороды к рису и тщательно перемешайте. Если нужно - добавьте ещё специй.
- Вот такая начинка у нас получилась. Отставьте её в сторону, пусть остывает.
- Перед выпечкой первого блина сковороду смажьте тонким слоем растительного масла и хорошо прогрейте. Затем налейте половину стандартного половника теста и распределите по всему дну, сформировав круглую заготовку.
- Жарьте блин на среднем огне по 1-1,5 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 13 блинов.
- Выложите на край блина столовую ложку начинки.
- Заверните рулетиком или конвертиком, как вам больше нравится, чтобы начинка оказалась внутри.
- Вкуснейшие блинчики с рисом и грибами готовы. Можно подавать к столу.
- Прекрасным дополнением данного блюда может быть сметанный или томатный соус.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
126 кКал
Фриттата итальянский омлет который можно приготовить с любыми наполнителями Основными составляющими фриттаты являются яйца а дальше уже дело вашей фантазии и наличия продуктов в холодильнике Фриттата с картофелем и ветчиной подойдёт тем кто не ...