Блинный пирог с рыбой

Пирог из блинов с красной рыбой можно подать к праздничному столу или в будни. Холодная закуска получается очень сочной и вкусной, просто тает во рту. Кстати, сметану допустимо заменить творожным, плавленым или сливочным сыром, если любите пироги с более плотной начинкой.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное - 4 шт.
• Вода - 250 мл
• Мука пшеничная - 1 стакан
• Соль - 2-3 щепотки
• Масло растительное - 1,5 ст.л.
• Семга слабосоленая - 400 г
• Укроп - 15 г
• Сметана любой жирности - 350 мл
• Загуститель для сливок - 1 пакетик (10 г)

Инструкции:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты для блинного пирога с рыбой (семгой).
2. Куриные яйца вбейте в глубокую емкость, всыпьте туда же соль и влейте холодную воду. Взбейте все с помощью венчика или миксера примерно 2-3 минуты.
3. Всыпьте пшеничную муку и замесите блинное негустое тесто. Муки может понадобиться чуть больше, в зависимости от величины куриных яиц.
4. Влейте в тесто растительное масло и перемешайте. Оставьте тесто на 15 минут для активации клейковины.
5. В это время вылейте сметану в глубокую емкость, всыпьте в нее щепотку соли и загуститель для сметаны или для сливок. Промойте укроп и измельчите, добавьте в емкость и перемешайте все примерно 2-3 минуты, до густоты.
6. Затем испеките блины из теста, поджаривая их с каждой стороны по 1-2 минуты на умеренном нагреве.
7. Слабосоленую семгу нарежьте мелкими кубиками. По желанию вы можете нарезать красную рыбу пластами и выкладывать их, но тогда при нарезке рыба будет тянуться и пирог будет плохо разрезаться. Поэтому я рекомендую нарезку мелкими кубиками.
8. Выложите на тарелку два блина, чтобы основание пирога было устойчивым. Смажьте блин приготовленной сметанной начинкой и выложите на нее часть нарезки красной рыбы.
9. Накройте еще одним блином и снова смажьте его сметанным кремом. Выложите красную рыбку и накройте следующим блином. Соберите блинный пирог с семгой и украсьте его по своему вкусу. Поместите в холодильник для пропитки на 1 час. Если хотите получить более высокий пирог, то увеличьте норму ингредиентов в два раза.
10. При подаче к столу нарежьте блюдо на порционные кусочки.
11. Приятного вам!

Время приготовления: 2 ч. 45 мин. : 154 кКал

Каша-мешанка

Рецепт каши мешанки я увидела на сайте монастырской кухни Рецепт заинтересовал тем более что в составе есть ячневая крупа каши из которой я часто варю Для приготовления каши мешанки понадобится смесь круп Можно использовать 2 3 крупы которые го ...