Блины из кабачков с сыром и зеленью

Румяные, легкие и вкусные кабачковые блины со свежей зеленью и сыром фета - прекрасный вариант сытного перекуса для всей семьи.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг
• Соль – 0.5 ч.л. + по вкусу
• Зеленый лук – 5-6 стеблей
• Мята - 20-25 крупных листьев (или укроп 30 г)
• Сыр фета – 200 г
• Яйцо куриное – 5 шт.
• Мука пшеничная - 10-12 ст.л. (с небольшой горкой)
• Молотый черный перец – по вкусу
• Сметана – для подачи (пожеланию)
• Растительное масло – для жарки

Инструкции:

1. Ароматные блины из кабачков – прекрасный вариант для перекуса, сытного завтрака или легкого обеда. Приготовленные с добавлением небольшого количества сыра фета, зеленого лука, сушеной или свежей ароматной зелени (мяты или укропа), блины получаются румяными и очень аппетитными на вид, в меру пряными и приятно освежающими на вкус.
2. Такое блюдо довольно универсально в применении. Если в процессе обжаривания распределить тесто в сковороде тонким слоем - получатся мягкие и нежные блинчики, уменьшить размер порций теста – сочные оладушки, а если сделать слой теста чуть потолще – пикантные на вкус лепешки, которые можно подать к первому блюду или использовать вместо хлеба. Благодаря самодостаточному вкусу блинов, с соусом к ним можно не мудрить, а вот немного сметаны или легкого йогурта будет очень кстати. Попробуйте!
3. Для приготовления блинов из кабачков с сыром и зеленью вам понадобятся такие ингредиенты.
4. Натрите кабачки на мелкой терке, посолите, перемешайте и оставьте на 30 минут.
5. Затем отожмите кабачки и слейте весь выделившийся сок.
6. К подготовленной кабачковой массе добавьте куриные яйца, мелко нарезанный зеленый лук, листья мяты (или зелень укропа) и натертый на мелкой терке сыр Фета (или брынзу/твердый сыр по вкусу).
7. Смешайте компоненты. Затем постепенно, небольшими порциями, вмешайте в смесь просеянную пшеничную муку.
8. Добавьте немного молотого черного перца и соли по вкусу. Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в герметичной емкости до 24 часов.
9. Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте тонким слоем растительного масла, влейте порцию получившего теста и ложкой или лопаткой распределите по дну сковороды тонким слоем. Обжарьте получившийся блин до золотистого цвета с одной стороны (примерно 3 минуты).
10. Затем переверните блин и обжарьте еще примерно 2 минуты (или до золотистого цвета) с другой стороны. Повторите процедуру с оставшимся тестом.
11. На сковороде диаметром 26 см из указанного количества теста, как правило, получается 10 блинов.
12. Блины из кабачков с сыром и зеленью готовы. Подавайте блины к столу горячими, дополнив сметаной/йогуртом или соусом по вкусу.

Время приготовления: 1 ч. 40 мин. : 104 кКал

Салат с тыквенными семечками

Простой салат из свежих овощей феты или брынзы с тыквенными семечками ...