Блины на горячем кефире

Блины на горячем кефире получаются румяными и вкусными, прекрасно подходят для фарширования или создания тортов, других десертов.

Ингредиенты:

• Кефир любой жирности - 250 мл
• Вода теплая - 100 мл
• Мука пшеничная - 150 г
• Яйцо куриное (крупное) - 2 шт.
• Соль - 2-3 щепотки
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л. (по желанию)

Инструкции:

1. Обжаривать блины нужно только на умеренном нагреве, так как у них очень быстро края подгорают, становятся ломкими, хрустящими.
2. Кефир не доводите до кипения - достаточно прогреть его до 50-60 градусов, равно как и теплую воду.
3. Воду допустимо заменить молоком любой жирности, но его также нужно будет прогреть!
4. Если любите мягкие блины, то готовьте как я - без соды. Для блинчиков с хрустящими краями добавьте 0,25 ч.л. соды.
5. Для сладкоежек в тесто всыпьте 2 ст.л. сахара, я же готовлю блины соленые!
6. Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления румяных и нежных блинов на горячем кефире.
7. Кефир влейте в ковш или кастрюлю и прогрейте до 50 градусов. Капните немного кефира на ладонь - должно быть горячо. Если прогреете больше, то он свернется.
8. В глубокую емкость вбейте куриные яйца и всыпьте соль. На этом этапе добавьте и сахар, если вы планируете выпекать сладкие блины. Взбейте яйца с солью и влейте теплую воду, сразу же взбейте.
9. Всыпьте муку и вмешайте ее в яичную массу. Вместе с мукой можно добавить и соду.
10. Теперь влейте горячий кефир и начните перемешивать. Не нужно давать напитку остывать, вливайте горячим.
11. После вмешивания кефира влейте растительное масло и тоже вмешайте его венчиком. Так как в тесто добавлялись горячие ингредиенты, то ему не нужно давать время на отдых.
12. Раскалите блинную сковороду и смажьте ее в первый раз растительным маслом. Влейте часть теста и убавьте нагрев до умеренного. Испеките блин по минуте с каждой стороны, до румяности. Следите за нагревом - при поджаренных краях и сырой серединке нагрев убавьте!
13. Блины на горячем кефире готовы. Выложите золотистые блинчики на тарелку и подайте к столу со сметанкой.
14. Приятного вам!

Время приготовления: 40 мин. : 175 кКал

Фрикадельки с овощами в кисло-сладком соусе

Вкусное мясное блюдо в пикантном кисло сладком соусе отличное дополнение к различным гарнирам из круп макарон или картофеля ...