Помидоры в желе на зиму
Если вы пребываете в поисках простой, но оригинальной закуски на зиму - попробуйте помидоры в желе. Овощи получаются с насыщенным пряным, кисло-сладким вкусом, да еще и в окружении маринада-желе. Такую закуску не стыдно поставить на праздничный стол, или просто порадовать ею своих близких. Это идеальное дополнение к мясным и рыбным блюдам, различным гарнирам.
Ингредиенты:
- Помидоры - 1,5 кг
- Лук репчатый - 3 шт.
- Желатин - 2 ст.л.
- Сахар - 3,5 ст.л.
- Соль - 2 ст.л.
- Уксус - 2 ст.л.
- Перец горошком - 10 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Вода - 1 л
Инструкции:
- Для приготовления помидоров в желе на зиму сразу подготовим все необходимые ингредиенты, чтобы в процессе ничего не упустить. Желатин нужно сразу развести в 100 мл теплой воды, размешать и оставить набухать.
- Для заготовки лучше всего взять сорт "сливка" - плоды крепкие, вкусные, к тому же они замечательно хранятся, не разваливаются на части, а смотрятся эстетично и в банке, и в тарелке. Помидоры мы моем и нарезаем четвертинками.
- Лук-репку нужно очистить и нарубить половинками или четвертинками колец. Кстати, вкус лука в этой закуске - отдельный положительный момент.
- В чистую сухую банку складываем: лавровый лист, перец горошком, нарезанный лук.
- Теперь в банку плотно укладываем кусочки помидоров, до самого верха.
- В литре воды разводим соль и сахар. Добавляем желатин и сразу после закипания - столовый уксус. Наш маринад готов.
- Следующий шаг: нужно залить помидоры в банке маринадом, опять же до самого верха.
- Чтобы консервированные помидоры лучше хранились, их нужно пастеризовать. Для литровой банки время пастеризации - не менее 15 минут, для 3-литровой - полчаса. Банки во время процесса должны быть накрыты крышками, но не до упора. Чтобы стекло не лопнуло из-за контакта с металлом, подстелите на дно кастрюли кусочек чистой ткани.
- Закручиваем банки с помидорами крышками как можно плотнее.
- Зимой помидоры в желе лучше всего хранить в прохладном и темном месте.
Время приготовления:
30 мин. :
27 кКал
Прекрасный напиток из ежевики с насыщенным глубоким вкусом и цветом ...