Блины с мясом и сырым лиловым луком
Ингредиенты:
- Говядина - 500 г
- Лиловый лук - 1 шт.
- Зелень - 1 пучок
- Мука - 200 г
- Молоко - 600 мл
- Яйца - 3 шт.
- Сало - 20 г
- Растительное масло - 30 мл
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Перец - 1/4 ч.л.
Инструкции:
- Для наполнения тонких блинов отварное и измельченное мясо чаще смешивают с обжаренным золотистым луком. Предлагаю внести изменения и изрядно промасленную пассеровку заменить сырым салатным луком, с его сочностью, свежестью и щадящей остротой. Кроме того, эти блины на молоке вкусны пустыми, с джемом, фруктами, творогом и любой несладкой начинкой.
- Подготовить продукты.
- Примерно 40 минут отвариваем мясо с половиной пучка зелени, остужаем в бульоне, сохраняя сочность.
- Измельчаем отварную говядину вместе с луковицей красных сортов, оставшимися укропом и петрушкой, приправляем молотыми специями. Начинка для тонких блинов готова.
- Приступаем к замесу довольно жидкого тесто для блинов. Первыми взбиваем яйца и усилители вкуса: по щепотке соли и сахара.
- Вливаем примерно 100 мл молока комнатной температуры и всыпаем всю порцию пшеничной муки. Сначала доводим массу до густой консистенции, тщательно удаляем все сухие "островки". Таким образом легче замесить однородное и без комков тесто.
- Добавляем растительное масло (подсолнечное или кукурузное рафинированное).
- Наконец, разводим остатками молока.
- Тесто должно быть гладким, однородным. Можно оставить на ночь и приступить к выпечке блинов следующим утром.
- Ломтем сала смазываем раскаленную сковороду, выливаем половник блинного теста, проворачиваем и заполняем тестом всю площадь сковороды. Через секунд 30 поддеваем лопаткой и переворачиваем блин, держим с обратной стороны примерно 20-30 секунд.
- Закончив с выпеканием, промазываем каждый блин мясной начинкой.
- Сворачиваем блины с мясом и сырым лиловым луком, например, трубочками.
- Подаем нежные, вкусные домашние блинчики с зеленью, овощами, соусами.
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
167 кКал
Как и многие я считаю что нет вкуснее и уютней еды чем домашние пироги Есть своё неповторимое очарование и в трепетном ожидании готового пирога и в соблазнительных ароматах которые наполняют весь дом пока пирог подрумянивается в духовке и в с ...