Блины с печенью и грибами
Классические блинчики со вкусной, сытной начинкой из нежной печени и шампиньонов.
Ингредиенты:
- Молоко - 250 мл
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Специи - 3 щепотки
- Куриная печень - 150 г
- Шампиньоны - 6-7 шт.
- Масло растительное - 5 ст.л.
- Мука пшеничная - 100 г
- Яйца куриные - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
Инструкции:
- Блины с начинкой всегда готовятся дольше и сложнее, однако это того стоит, и блинчики с печенью и грибами - тому подтверждение. Для начинки я чаще всего беру печень индейки или курицы - она более нежная, не горчит, и ее легко обрабатывать (минимум отходов). Блины можно приготовить по своему любимому рецепту, как говорится, по "беспроигрышному". Грибы можно использовать любые - шампиньоны, вешенки или даже лесные грибы. Правда, в последнем случае их нужно проварить в подсоленной воде, а затем уже обжаривать.
- Подготовьте все необходимые ингредиенты - размороженную куриную печень, вымытые шампиньоны и продукты для приготовления блинчиков.
- В миску насыпьте просеянную пшеничную муку, добавьте небольшое количество сахара, щепотку соли для баланса.
- Сделайте в горке муки углубление и вбейте туда пару куриных яиц.
- Венчиком начните понемногу размешивать яйца, разбивая крупные комочки муки.
- Теперь начните небольшими порциями вливать молоко любой жирности. Размешивайте более интенсивно.
- Доливайте молоко, пока не добьетесь желаемой консистенции теста. После этого влейте пару столовых ложек растительного масла, размешайте.
- Сковороду разогрейте и смажьте растительным маслом (рафинированным). Налейте небольшое количество блинного теста и распределите его по всей сковороде. Жарьте блинчик на слабом огне в течение 1,5-2 минут.
- Блинчик переверните на другую сторону и жарьте еще минуту-полторы, затем снимите со сковороды и жарьте следующий блинчик.
- На другой сковороде разогрейте пару ложек масла для жарки. Отправьте в сковороду шампиньоны и печень, нарезанные полосками. Репчатый лук почистите и мелко нарежьте, также переложите в сковороду. Подсолите, присыпьте специями и жарьте начинку в течение 15 минут, на слабом огне, помешивая.
- На край блинчика положите пару столовых ложек начинки. Аккуратно заверните ее любым удобным для вас способом - я заворачиваю блинчики по принципу "конверта". Продолжайте фаршировать блины, пока не закончится начинка или блины.
- Подавать блины с печенью и грибами можно сразу - со сметаной и свежей зеленью.
- Если блинчики остыли, их всегда можно разогреть на сковороде или в микроволновой печи.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
136 кКал
Различные соусы всегда обогащают любое блюдо и делают его не только вкуснее аппетитнее но и сытнее Один из моих любимых соусов это грибной из вешенок Хоть вешенки и не относятся к лесным грибам все же у них есть грибной аромат и свой выраженны ...