Блины слоёные

Ингредиенты:

• Тесто 1:
• мука ржаная - 90 грамм / 2/3 стакана
• яйцо - 1 штука
• соль - 1 щепотка
• Тесто 2:
• мука овсяная - 40 грамм / 0,5 стакана
• молоко - 150 мл / 2/3 стакана
• сметана - 1-2 ст.л.
• Тесто 3:
• овсяные или злаковые хлопья – 100 грамм
• сметана – 150-170 грамм
• Растительное масло – для противня.
• Сливочное масло – для подачи.

Инструкции:

1. Мне давно хотелось попробовать такое блюдо марийской кухни, как многослойные блины.
2. Надеюсь, как-нибудь быть проездом в Йошкар-Оле или другом городе Марий Эл и опробовать традиционную марийскую кухню. А пока вот попробовала испечь сама на Масленицу трехслойные блины - коман мелна.
3. Состоят они из таких тонких слоёв: ржаной, овсяный - из муки и овсяный - из крупы или хлопьев. Подаются и со сладкими и с несладкими соусами и начинками. Если печки русской нет, то пеките просто в духовке.
4. Как и обычные блины коман мелна должны быть круглыми, но мне удобнее было печь по две штуки на небольшом противне, поэтому приготовила слоёные блины овальными.
5. Примечание.
6. В Марий Эл тоже отмечают Масленицу и называется она по-марийски Уярня.
7. Подготовьте ингредиенты по списку.
8. Заранее нужно замочить овсяную крупу или овсяные хлопья в сметане для теста (слоя №3).
9. Выбрала хлопья (причем многозлаковые), потому что они разбухают быстрее, чем овсяная крупа.
10. Затем для теста (слоя №1) размешайте яйцо с солью.
11. Добавьте просеянную ржаную муку (иногда её заменяют пшеничной).
12. Замесите крутое, но эластичное тесто. Разделите его на 2 или 3 части и укройте от высыхания.
13. Для теста (слоя №2) возьмите овсяную муку
14. и перемешайте с молоком и сметаной (или кефиром). Иногда для густоты в эту массу ещё добавляют манку.
15. Включите духовку на 180-200 градусов.
16. Смажьте противень или формы растительным маслом.
17. Куски ржаного теста раскатайте в тонкие лепешки и запеките их в течение двух-трех минут в духовке до подрумянивания.
18. Затем намажьте их слоем из овсяной муки.
19. Снова подрумяньте, а потом намажьте последним слоем из овсяных хлопьев и запеките до готовности.
20. Слоёные блины марийской кухни готовы.
21. Здесь марийские блины коман мелна показаны без всяких начинок. Я подавала их просто смазав растопленным сливочным маслом.
22. Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин. : 263 кКал

Улитки из слоеного теста с корицей

Простой рецепт приготовления вкусной выпечки с корицей ...