Борщ как в детском саду
Рецепт борща для детского сада по одной из технологических карт.
Ингредиенты:
- Свекла - 20,5 г
- Картофель - 10 г
- Морковь - 6,3 г
- Лук - 1,8 г
- Томатная паста - 6 г
- Масло растительное - 2 г
- Сахар - по вкусу
- Мясной бульон (или вода) - 70 г
Инструкции:
- Это рецепт борща как в детском саду. Пересмотрела несколько технологических карт, содержание продуктов в картах разных садов слегка отличается (в частности, картофеля и томата), некоторые рецепты борща не содержат картофеля.
- Борщ по данному рецепту получается очень вкусным и ароматным, так что совет для сомневающихся родителей - можете быть уверенными, что детей в садах кормят вкусно, а главное - полезно. Ведь детям не нужна жирная свинина или говядина, с которой мы чаще готовим дома супы и борщи.
- Вот попробуйте хоть иногда приготовить подобный борщ, уверяю - вам понравится!
- Возьмите продукты по списку.
- Варить борщ принято в детском саду на мясном бульоне или на воде. Предварительно сварите свеклу.
- В кипящую воду или бульон добавьте картофель, нарезанный брусочками, варите 10-15 минут.
- Вареную свеклу порежьте крупной соломкой.
- Добавьте в бульон к картофелю.
- Репчатый лук нарежьте соломкой.
- Морковь - тоже соломкой.
- Припустите морковь и лук на сковороде с добавлением растительного масла.
- Добавьте томатную пасту.
- Введите в бульон припущенные с томатом овощи. За 5-10 минут до полной готовности добавьте соль и сахар. Борщ как в детском саду готов.
- Выход порции для разных возрастных групп отличается.
- В технологической карте прописаны требования к качеству и внешнему виду конечного продукта.
- Жидкая часть борща должна содержать овощи, которые сохранили форму нарезки, мягкие по консистенции. Цвет борща должен быть малиново-красным, цвет жира на его поверхности - оранжевого. На вкус борщ должен быть кисло-сладким, умеренной солености.
- Подают борщ обычно со сметаной.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
38 кКал
Предлагаю приготовить гарнир из тушеной капусты с грибами и картошкой Блюдо годится для постных дней ...