Борщ по-летчански
Это рецепт 70-х годов. Именно так готовили борщ в санатории "Летцы" (отсюда и название), где работала моя бабушка. Этот вариант борща мне нравится больше, чем мясной. А еще пригодится тем, кто не любит капусту и фасоль.
За счет того, что вы заранее готовите свеклу (запекайте или отваривайте - как вам удобно), борщ готовится очень быстро! И, конечно, цвет блюда - он невероятно прекрасен. Не красный или оранжевый, а именно ярко-свекольный.
Ингредиенты:
- Картофель - 600 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок 1-2 зубчика
- Свекла - 900 г
- Масло подсолнечное - 15 мл
- Томатная паста - 115 г
- Соль - по вкусу
- Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
- Сок лимонный - 30 мл
Инструкции:
- Итак, готовим борщ по-летчански. Подготовьте очищенную уже запеченную или отварную свеклу, морковь, картофель, лук, чеснок, специи, масло и качественную томатную пасту (не соус), лимонный сок.
- Нашинкуйте овощи, как показано на фото, и выложите в кипящую воду (примерно 1,2-1,5 литра воды).
- Пока варятся овощи, натрите свеклу и сбрызните соком. Так она сохранит свой прекрасный цвет в борще.
- Когда овощи станут мягкими (это очень важно), влейте масло и выложите свеклу. Продолжайте варить 5 минут.
- Если вы не доварите картофель (а именно по нему мы судим о готовности овощей), то при добавлении уже подкисленной свеклы процесс варки остановится и овощи уже не станут мягкими. Учитывайте этот момент.
- Добавить пасту, размешать.
- Приправить борщ солью, перцем, кориандром и измельченным чесноком. Здесь дело вкуса - каждый раз пробуйте блюдо при добавлении специй.
- Теперь разливаем борщ по-летчански по тарелкам и подаем к столу со сметаной и хлебушком под сыром.
Время приготовления:
50 мин. :
36 кКал
Домашняя лапша для куриного супа готовится относительно просто Есть конечно несколько тонкостей и набор ингредиентов может немного отличаться но процесс приготовления один Сегодня хочу поделиться своим рецептом Тесто на лапшу я замешиваю исклю ...