Борщ «Польский»

Хочу предложить вам приготовить польский борщ. Отличительной особенностью этого борща является то, что его не едят ложками, а пьют из особых чашек - с одной или двумя ручками. А подают его с отварным картофелем, с чесночными булочками, с пирожками или блинчиками с начинкой из мяса. Такой борщ подают на свадьбах, днях рождения или других длительных праздниках, между подачей закусок и основного блюда.

Ингредиенты:

• Косточки свиные - 1 кг
• Свекла - 5 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Лук - 2 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Масло растительное - для жарки
• Чеснок - 3 зубка
• Мука - 2 ст.л.
• Томатная паста - 70 г
• Сметана - 400 г
• Соль - по вкусу
• Сахар - 1 ч.л.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец ч/м - по вкусу

Инструкции:

1. Приступаем к приготовлению польского борща.
2. Для приготовления борща нам понадобятся продукты по списку.
3. Свиные косточки моем и отправляем в кастрюлю с холодной водой вариться. Когда бульон закипит, снимем пену и варим до готовности. Огонь - небольшой.
4. Свеклу моем и отправляем вариться. В воду желательно добавить 1-2 столовых ложек уксуса, чтобы сохранить цвет свеклы.
5. Нарезаем лук и морковь и отправляем пассероваться. Когда они станут мягкими, добавим перец, нарезанный небольшими кусочками, и продолжим пассеровать.
6. Отваренную свеклу нарезаем тонкими брусочками, если желаете, можете потереть на тёрке с крупными отверстиями, нарезка не имеет значения.
7. Свеклу отправляем в большую миску, выдавливаем к свекле чеснок.
8. Добавляем сметану, перемешиваем.
9. А также добавляем муку и очень тщательно перемешиваем, чтобы совершенно не было комочков.
10. В свекольную массу добавляем сахар, уксус и очень хорошо перемешиваем.
11. В свекольную массу вливаем 5-6 половников бульона, перемешиваем. Делаем это для того, чтобы масса стала более жидкой.
12. К пассерованным овощам добавляем томатную пасту и пассеруем вместе.
13. В бульон вводим пассеровку и свекольно-сметанную массу. Солим, перчим, добавляем лавровые листья. Перемешиваем и доводим до закипания на очень маленьком огне. Перед подачей польский борщ процеживают, разливают по чашкам, посыпают по желанию зеленью.
14. Подают его с отварным картофелем, с чесночными булочками, с пирожками или блинчиками с начинкой из мяса.
15. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 40 мин. : 171 кКал

Засолка огурцов с горчицей

Засолка огурцов с горчицей дает отменный результат соленый огурцы получаются вкусными и хрустящими ...