Борщ с говядиной и фасолью

Борщ с говядиной и фасолью - очень сытное первое блюдо, любимое многими. Такой борщ готовила моя бабушка, она считала что без фасоли борщ просто не может существовать. Прошло много лет и сейчас не так много людей готовит борщ с фасолью, чаще без неё. Но всё же я рекомендую вам хоть раз попробовать сварить борщ с фасолью и понять, какой из вариантов вам нравится больше - с фасолью или без неё. Что же касается нюансов, то для зажарки лучше всего использовать томатный сок или свежие протёртые томаты. Вне сезона можно воспользоваться кетчупом или томатной пастой, как в моём варианте.

Ингредиенты:

• Говядина - 300 г
• Фасоль - 100 г
• Картофель - 3-4 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Свекла - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Капуста - 350 г
• Постное масло - 50 мл
• Лавровый лист - 2 шт.
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Перец горошком - 4-5 шт.
• Соль - по вкусу
• Вода - 1.8 л
• Укроп - 2 ст.л.
• Чеснок - 1-2 зубчика

Инструкции:

1. Для приготовления борща с мясом и фасолью подготовить из списка необходимые ингредиенты.
2. Вымыть проточной водой мясо, нарезать кусочками. Для борща можно использовать мясо на кости, тогда борщ будет более наваристым.
3. Фасоль промыть, поместить в кастрюлю и залить 5 литра холодной воды. Довести до кипения. Добавить в кастрюлю мясо, снять пену, когда оно закипит. Кастрюлю накрыть крышкой, убавить огонь и варить фасоль с мясом около часа. Солить не нужно, иначе фасоль станет жёсткой.
4. Пока мясо с фасолью варятся, приготовить зажарку. Почистить лук, морковь и свеклу. Лук нарезать кубиками, а морковь и свеклу натереть на тёрке.
5. Разогреть в сковороде постное масло, выложить овощи и немного обжарить до мягкости.
6. В 300 мл горячей воды разбавить томатную пасту или кетчуп, добавить к овощам. Посолить, добавить лавровый лист и перец горошком. Тушить под крышкой 10 минут.
7. Почистить и нарезать кубиками картофель, нашинковать капусту.
8. Когда мясо и фасоль готовы, добавить в кастрюлю картофель, посолить.
9. Через 10 минут добавить капусту и зажарку и готовить всё вместе до готовности картофеля.
10. В самом конце добавить измельчённый укроп и чеснок. Борщ накрыть крышкой и дать настояться.
11. Разлить борщ с говядиной и фасолью по тарелкам, подать к нему сметану.
12. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 50 кКал

Суп-пюре из нута

Нутовый суп пюре веганский постный рецепт проще простого ...