Борщ с замороженной крапивой

Рецепт зимнего борща с крапивой на курином бульоне.

Ингредиенты:

• Бульон куриный - 400 мл
• Вода - 400 мл
• Картофель - 2 средних клубня
• Морковь - 0,5 шт.
• Лук репчатый - 0,5 шт.
• Свекла - 2 шт.
• Томатный соус - 3 ст.л.
• Сельдерей корневой - 50 г
• Крапива замороженная - 50 г
• Масло подсолнечное - 40 мл
• Соль - 10 г
• Петрушка - 5 г (1 веточка)
• Сметана - 1 ст.л.

Инструкции:

1. Предлагаю еще один рецептик для замороженной крапивы. На этот раз будем варить борщ на курином бульоне, можно готовить его и на воде - постный вариант, он тоже будет очень вкусным.
2. Свеклу лучше сварить или запечь отдельно, я это делаю в микроволновке, пока чищу картошку: несколько проколов вилкой по корнеплодам, упаковать в пакет - и на 8 минут на среднюю мощность, вполне нормально пропекаются. Конечно, можно приготовить и как обычно - сделать обжарку. Но как-то я готовила борщ, как в детском саду, где в борщ кладется отваренная заранее свекла, и мне очень понравился вкус получаемого продукта. Поэтому я так частенько делаю. К тому же так быстрее.
3. Итак, подготовьте ингредиенты для приготовления борща с замороженной крапивой.
4. Сначала приготовьте свеклу, а потом займитесь картошкой - почистите ее, нарежьте кубиком.
5. В кипящий бульон, разведенный водой, опустите картофель, добавьте корешки и стебли зелени. Варите до готовности картошки, потом корешки и стебли удалите.
6. Нарежьте корень сельдерея, лук и морковь.
7. На разогретом масле слегка притомите овощи.
8. Заправьте суп, продолжая медленное кипение.
9. Свёклу нарежьте тонкими брусочками.
10. Потушите ее в той же сковороде.
11. Добавив любой томатный соус (у меня - горлодер, который еще придаст некоторой остроты).
12. Заправьте борщ еще и этой заправкой. Доведите до кипения.
13. Порежьте замороженную крапиву, можно не размораживать заранее.
14. Введите крапиву в борщ, прогрейте. Дайте борщу настояться.
15. Вот и все! Борщ с замороженной крапивой готов. Подавайте его со сметаной и свежей зеленью.
16. Приятного обеда!

Время приготовления: 50 мин. : 52 кКал

Салат «Снеговик»

Симпатичное оформление новогоднего салата ...