Борщ со свининой и квашеной капустой

Существует много вариаций приготовления популярного классического блюда на обед. Можно попробовать использовать вместо свежей белокочанной капусты квашеную - это может быть домашний продукт или купленный в магазине. Вкусовые оттенки борща во многом зависят от вкуса и степени кислоты капусты. Чтобы борщ получился вкуснее, лучше взять в меру жирное мясо, на косточке или без нее.

Ингредиенты:

• Свинина для бульона - 350 г
• Лавровый лист - 2-3 шт.
• Картофель - 3-4 шт.
• Квашеная капуста - 200 г
• Морковь - 1 шт.
• Свекла - 1-2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло для жарки - 2 ст.л.
• Томатная паста - 1,5 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Специи - по вкусу

Инструкции:

1. Подготовьте все необходимые продукты для борща со свининой и квашеной капустой. Отмерьте нужное количество капусты, слегка отожмите ее. Если мясо заморожено, разморозьте его при комнатной температуре.
2. Свинину помойте, обрежьте все лишнее. Положите мясо в кастрюлю, добавьте лавровый лист, можно еще специи и пряности. Влейте 2-2,5 л воды и варите бульон. После закипания убавьте огонь.
3. Пока варится бульон, почистите и нарежьте небольшими кубиками картофель. Положите в кастрюлю через час варки бульона.
4. Через час достаньте мясо, разберите на небольшие кусочки и верните назад в кастрюлю.
5. Вместе с мясом положите в кастрюлю и квашеную капусту.
6. Подготовьте овощи для зажарки: очищенную морковь, лук и свеклу натрите на терке.
7. На сковороде раскалите растительное масло. Положите овощи и обжаривайте в течение 5-6 минут, помешивая.
8. Добавьте томатную пасту, влейте приблизительно 200 мл бульона и перемешайте. Подсолите заправку, можно добавить щепотку специй и трав. Перемешайте и тушите под крышкой минут 10 на тихом огне. Переложите зажарку в кастрюлю, добавьте соль и специи по вкусу, варите еще минут
9. Перед подачей дайте борщу настояться минут 15 под крышкой на плите. Затем подавайте борщ со свининой и квашеной капустой, заправив сметаной, а также дополнив хлебом и свежей зеленью.
10. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 40 мин. : 41 кКал

Сушеные овощи на зиму

Предлагаю приготовить сушеные овощи на зиму в виде сухого овощного бульона который можно использовать в любое время года и для любой надобности В общем то овощи сушатся сами вам нужно их только нарезать тонко и затем уже высушенные измельчить ...