Бозбаш с курицей по-азербайджански
Рецепт приготовления этого супа я нашла на одном из кулинарных сайтов. Готовила суп девушка из Азербайджана.
Первое блюдо вышло очень вкусным! Бульон получился наваристым, но в то же время очень легким.
Меня немного смущал тот факт, что картофель добавляется в бульон, в котором уже есть помидоры. Как известно, в этом случае картофель в конце концов сварится, но получится дубовым на вкус: он вроде бы и сварился, а вроде бы и нет. Была мысль добавить сначала картофель, а затем - помидор. Но не стала так делать, решила довериться рецепту. И, знаете, не прогадала: картофель получился очень вкусным, мягким, но не разваренным.
Я взяла для приготовления супа куриные голени, вы же можете взять любую часть курицы, хоть всю курицу целиком, только порубите ее на кусочки, конечно.
Ингредиенты:
- Картофель - 4-5 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло сливочное - 50 г
- Помидоры - 1 шт.
- Курица - 800 г
Инструкции:
- Для приготовления супа бозбаш с курицей по-азербайджански подготовьте продукты по списку.
- Лук нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле.
- Добавьте нарезанный кубиками помидор. Жарьте до частичного испарения жидкости.
- Выложите курицу, жарьте минут 5, помешивая.
- Добавьте соль и перец.
- Налейте холодную воду (почему-то это важно было в рецепте!), чтобы она частично покрывала кусочки курицы.
- Доведите до кипения под крышкой.
- Добавьте нарезанный пополам картофель. У меня картофель был уж совсем лошадиного размера, поэтому я нарезала его мельче.
- Готовьте на медленном нагреве под крышкой минут 30- Все будет зависеть от того, какое мясо.
- Бозбаш с курицей по-азербайджански готов.
- Подавайте горячим, выкладывая в тарелку 2 кусочка картофеля (т.е. один целый картофель, учитывая, что он разрезается пополам) и 2-3 кусочка мяса. Все заливается бульоном, в который макают хлеб.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
156 кКал
...