Брауни с крем-чизом
Если вы любите Брауни, то настоятельно рекомендую приготовить его по этому рецепту. Это легко и быстро, а главное - невероятно вкусно. В этом рецепте сочетается абсолютно все, мягкий влажный шоколадный мякиш с нежнейшей сырной прослойкой.
Подавать такой десерт нужно самостоятельно, не на сытый желудок. Приготовьте себе вкусный кофе, отрежьте кусочек брауни и наслаждайтесь.
Ингредиенты:
- Яйца - 150 г + 1 шт.
- Сахар - 170 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Шоколад темный - 90 г
- Сливочное масло - 90 г
- Мука пшеничная - 70 г
- Какао - 25 г
- Разрыхлитель - 3 г
- Крем чиз - 150 г
Инструкции:
- Соберите все продукты для приготовления брауни с крем-чизом.
- Подготовьте сливочное масло и темный шоколад. Для выпечки и десертов я покупаю профессиональный шоколад в каплях.
- Удобным для вас способом растопите шоколад и сливочное масло. Сделать это можно на пару или в микроволновой печи, импульсно.
- В шоколадно-яичную смесь ввести 150 г яиц. Весы на кухне - незаменимый инструмент. Поэтому не поленитесь и взвесьте яйца без скорлупы. У меня вес трех яиц составил 152 г.
- Венчиком или миксером взбейте яйца с шоколадной смесью.
- Ввести все сухие ингредиенты: 70 г пшеничной муки в/с, 120 г сахара (если у вас несладкий сахар, добавляйте больше), разрыхлитель и какао-порошок.
- Все ингредиенты тщательно перемешать. Тесто должно быть однородным, без комочков, но при этом не слишком жидким.
- В чашу отправьте крем-чиз, яйцо куриное 1 шт., сахар 50 г и ванильный сахар 10 г.
- Перемешать все ингредиенты для чиза в гладкую массу.
- Подготовьте удобную форму для запекания. Я выпекала брауни с кремом чиз в керамической форме для запекания размером 21х17х6 см.
- Форму для удобства рекомендую застелить пергаментом.
- Первым слоем выложить шоколадное тесто, примерно 1/ Тесто разровнять лопаткой.
- Выложить сладкую массу из крем-чиза.
- Сверху выложить оставшееся тесто. Разровнять тесто лопаткой. Формой постучать по столу несколько раз, чтобы тесто хорошо распределилось. Зубочисткой можно сделать любой узор.
- Выпекать 25-30 минут в разогретой духовке при 170°C. Проверяем готовность шпажкой - на выходе она должна быть сухой.
- Остывший брауни слегка осядет, это нормально, так же как нормально для этого десерта влажный мякиш.
- Чем дольше вы будете держать десерт в духовке, тем плотнее и тяжелее он получится.
- Брауни с крем-чизом остудить на решетке. Аккуратно достать из формы.
- Если у вас хватит терпения, то уберите десерт в холодильник. Но хочу предупредить, на вкус холодный брауни будет отличаться от теплого. Все же брауни - это такой десерт, который нужно подавать в слегка теплом виде. Главный секрет брауни в том, что он должен быть с крепкой корочкой, но мягким и тягучим внутри. А в сочетании с мягкой сырной прослойкой вкус у него получается бомбическим.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
45 мин. :
365 кКал
Торт готовится очень просто выпекаем шоколадный бисквит затем готовим мусс на основе сливок желатина и сгущенки Торт должен стабилизироваться в холодильнике Торт получается очень вкусным нежным в меру сладким На разрезе ровный стабильны ...