Бртуч (бурум)
Бртуч – одно из национальных блюд армянской кухни, переводится «завернутый». Представляет собой рулет из лаваша с овощами, сырами, запеченным или вареным мясом и большим количеством зелени. Перекликается с привычными нам шаурмой и буррито, но существенно диетичнее! Бртуч можно отнести к блюдам ПП (по принципам полезного питания).
У бртуча есть второе название – бурум, переводится «в руке».
Ингредиенты:
- Лаваш – 1-2 листа
- Помидор – 1-2 шт.
- Огурец короткий – 1 шт.
- Салатные травы – 100-150 г
- Сыры – около 150 г
- Базилик – 30 г
- Мацони – 150 г
- Базилик – 5-8 листочков
- Зеленый лук – 2-3 пера
- Соль – 1 щепотка или по вкусу
- Свежая зелень – по вкусу
- Чеснок – по желанию
Инструкции:
- Для приготовления армянской шаурмы бртуч (бурум) в лаваше подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Количество лавашей зависит от их размеров, поэтому может быть использован один или два.
- Сыры подходят любые – на ваш вкус, но чаще всего берут сулугуни, брынзу, адыгейский и т.п. молодые сорта.
- Салатные травы – это шпинат, рукола, радиччо, мангольд и всевозможные листовые салаты.
- Первым делом приготовьте заправку. Для этого нашинкуйте базилик и другую свежую зелень на ваш вкус. Перемешайте их с мацони (простоквашей или йогуртом), посолите, по желанию можете ещё чуток измельченного чеснока включить в состав.
- Свежие помидоры и огурцы нарежьте. Сыры натрите или нарежьте кубиком, ломтиками, брусочками.
- Поскольку купила очень большой лаваш, то разрезала его на две части. Один бртуч приготовлю с сыром сулугуни и при подаче обжарю, а второй бртуч – с кавказским сыром и подам в холодном виде.
- Половину листа лаваша, отступив от края на подгиб, смажьте заправкой и укройте хорошим количеством свежих салатных трав (тут рукола и радиччо) и свежей зелени (тут базилик).
- Затем разложите огурцы, помидоры и сыр или сыры.
- Подогните боковые края лаваша, скрутите рулет так, чтобы начинка была обернута лавашем в два слоя.
- Определитесь, как будет подаваться бртуч. Конечно же, особенно вкусно получается, если его обжарить на обычной сковороде или на сковороде гриль...
- Аналогично приготовьте армянскую шаурму бртуч (бурум) из второй части лаваша.
- Возьмите на заметку очень вкусный и полезный армянский бртуч.
- Название как-то не на слуху, но запомнить можно...
Время приготовления:
15 мин. :
128 кКал
Для больных диабетом борщ одно из лучших первых блюд Он достаточно сытный при небольшом количестве калорий полезный и вкусный Приготовить его можно на овощном или нежирном мясном бульоне из курицы индейки кролика Все остальные нюансы я опишу ...