Брускетта с бурратой
Как мне нравится сыр буррата... Как вкусно он сочетается с помидорами и пористым белым хлебом! Поэтому хочу поделиться вариантом бутерброда – брускетта с бурратой, песто и вялеными и/или жареными помидорами, но можно и с сырыми, т.е. свежими.
Ингредиенты:
- Чиабатта – 1 шт.
- Сыр буррата - 1 мешочек
- Помидоры свежие – 150 г
- Вяленые помидоры – до 50 г
- Сухие травы – 1 щепотка
- Песто – до 2-х ст.л.
- Масло растительное – для жарки
- Соль – 1 щепотка
- Микрозелень – для подачи
- и/или Базилик, рукола и др.
Инструкции:
- Для варианта брускетты с бурратой подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Кроме чиабатты, подходит и багет, толстый лаваш, фокачча, батон и тому подобный белый или зерновой хлеб. Соус песто берите готовый покупной или приготовьте по рецепту с сайта.
- Первым делом подготовьте помидоры. Для этого нарежьте свежие на ломтики и обжарьте их на среднем огне на растительном масле, слегка посолите, сыпните сухих ароматных итальянских или прованских трав. Готовность – это выпаривание излишней жидкости.
- Чиабатту разрежьте вдоль горизонтально на две половины. С одной или с обеих сторон подсушите эти ломти на горячей сковороде без масла до зарумянивания.
- Первая начинка бутерброда – тонкий слой соуса песто.
- Затем нужно мешочек бурраты развязать и разрезать на две части. Верхнюю целую часть сыра нарежьте соломкой или кусочками.
- Каждую половину бурраты целой её частью вниз уложите на слой из песто. Равномерно распределите сырные нити.
- Сверху добавьте жареные помидоры, и если имеются, то вместе с ними и кусочки вяленых.
- В упор не помню, какую микрозелень выращиваю в этот раз... Непривычная! Просто покажу фото, как эта смесь в итоге выглядит.
- А вообще, подходит самая разная, но желательно перекликающаяся с итальянскими травами: базилик, тимьян и микрозелень ароматных трав. Дополнительно сверху могут быть добавлены кусочки отступа мешочка бурраты. Это по аналогии с тканевым мешком с кулиской.
- Брускетты с бурратой готовы.
- Для удобства большие чиабатты можно разрезать на 2-3-4 части.
- В этом году почему-то белое сухое вино мне стало нравиться не меньше, чем красное. Экспериментирую с гастропарами к нему.
Время приготовления:
20 мин. :
220 кКал
Скромный на вид но безумно вкусный пирог Он сочетает в себе мягкий и нежный шоколадный корж варёную сгущёнку солёный арахис и шоколад Слой шоколада можно сделать толстым толстым как в рекламе известного батончика или умеренным чтобы просто от ...