Брускетта с кальмаром
Итальянская брускетта имеет свою историю и традиции, это я про проверку качества оливкового масла и т.д. Но многими воспринимается просто бутербродом на хрустящем хлебе, несмотря на зачастую более оригинальную начинку. Мне иногда пишут комменты на тему «а что по-русски уже нельзя»? Поэтому для снятия напряжения в соцсетях сразу добавляю в название слово "бутерброд"))
Считается закуской, но при существенных размерах может быть и самостоятельным блюдом.
Ингредиенты:
- Чиабатта – 1 шт.
- Кальмар готовый – около 100 г
- Моцарелла – около 100 г
- Вяленые томаты – 50 г
- Свежие томаты – 50 г
- Оливковое масло – 2-4 ч.л.
- Чеснок – 0,5-1 зубчик
- Петрушка – 6 листочков
- Шнитт-лук – по вкусу
Инструкции:
- Для двух вариантов брускетты с кальмаром подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Готовый кальмар – это отварной, жареный, маринованный или копченый, т.е. любой, какой будет в наличии или нравится. Использую вяленые и свежие помидоры коктейльных сортов, но можете взять какой-то один вид. Вместо чиабатты и другой хлеб – тоже хорошо.
- Шнитт-лук можно заменить зеленым луком или другой зеленью (укроп, базилик, кинза). Просто у меня почти круглый год есть шнитт-лук то в огороде, то на подоконнике. Он нежнее зеленого пера репчатого и очень мне нравится, но зелёный лук намного проще выращивать в режиме «огород на подоконнике». Кстати, красивую вышивку-аппликацию сделала автор рецептов на сайте Elena.D.
- Чиабатта обычно довольно «ноздрявый» хлеб, поэтому мне нравится нарезать её не поперек на ломти, а на две части горизонтально и каждая будет с корочкой. Корочка удержит начинку и всё её соки. На горячей сковороде-гриль или обычной подсушите куски брускетты с обеих сторон.
- Внутреннюю поджаристую часть натрите разрезанным зубчиком чеснока в количестве по своему вкусу.
- Шарик моцареллы нарежьте соломкой или иначе ломтями. Уложите её на два куска чиабатты поровну.
- Дальше - готового кальмара, нарезанного соломкой. Тут – маринованный (покупной на развес).
- На один бутерброд разложите вяленый томат, а на второй – свежие помидоры, нарезанные так, как вам удобно. Посыпьте свежей зеленью и полейте оливковым маслом. Оно может быть разным – обычным или ароматизированным специями, например, из баночки с вялеными томатами. Посыпьте свежей рубленой зеленью.
- Очень хотелось соорудить красоту, но хотя бы получилась, как обычно, просто вкуснота!
- Для удобства употребления можете нарезать на треугольные или другие куски.
- Возьмите рецепт брускетты с кальмарами на заметку для приготовления и импровизаций, делитесь идеями и фото в комментах!
Время приготовления:
5 мин. :
206 кКал
Лобио получается очень вкусным пикантным в меру острым Вариантов приготовления лобио великое множество поскольку блюдо это национальное то каждая хозяйка готовит его по своему Наверное изначально никакой томатной пасты в грузинском лобио ...