Булочки-цветочки из дрожжевого теста

Предлагаю приготовить очень вкусные сдобные булочки, формовать которые мы будем в виде цветочков. Тесто приготовим на сухих дрожжах опарным способом. При формовке серединку заготовок-цветочков будем заполнять абрикосовым джемом. Можно также использовать любой другой джем, главное, чтобы он был достаточно густым и не вытек при выпекании в духовке.

Ингредиенты:

• Мука - 500 г
• Молоко - 250 мл
• Масло сливочное - 120 г
• Дрожжи сухие - 10 г
• Сахар - 90 г
• Яйцо - 2 шт.
• Соль - щепотка
• Джем - 2-3 ст.л.
• Яичный желток - 1 шт.
• Вода - 1 ч.л.

Инструкции:

1. Подготовить продукты для булочек-цветочков из дрожжевого теста с джемом в середине. Масло сливочное выложить на стол примерно за час до начала работы, чтобы оно стало мягким. Молоко должно быть теплым, поэтому можно немного подогреть на плите, примерно до температуры в 37 градусов.
2. Приготовим опару. В миску залить теплое молоко, добавить дрожжи, засыпать две столовые ложки сахара и 100 г муки.
3. Перемешать ингредиенты до получения однородной смеси, которая похожа по консистенции на нежирную сметану. Поставить опару в миске в теплое место на 20 минут подходить.
4. За это время успеем приготовить сдобу. В миску выложить мягкое масло и засыпать оставшийся сахар.
5. Взбить миксером до получения кремообразного состояния. Вбить яйца.
6. Вновь перемешать смесь миксером до соединения всех ингредиентов. Сдоба готова.
7. Опара подошла - она увеличилась в объеме и приобрела пористую структуру.
8. В миску к опаре добавить сдобную смесь. Перемешать.
9. Туда же добавить соль и частями просеивать муку, производя замес сначала ложкой.
10. А затем продолжить замес руками. В итоге у нас должно получиться очень мягкое тесто, почти не прилипающее к рукам. Возможно, для достижения нужной консистенции потребуется немного добавить муки. Отставим миску с тестом в теплое место на 1 час подходить.
11. Через час тесто увеличилось в несколько раз в объеме.
12. От общей массы теста отщипнуть кусочек весом в 100 г. Скатать из него шарик, положить на рабочую поверхность, в середину вставить любую круглую трубочку (у меня - кондитерский переходник диаметром 2,5 см), надавить, но не до конца.
13. Теперь ножом разрезать тесто на 6 равных частей вокруг трубочки.
14. Концы разрезанных частей теста соединить пальцами в виде цветочного лепестка.
15. Вытащить трубочку из заготовки булочки и переложить на противень, застеленный пищевым пергаментом. Таким образом сформировать заготовки булочек-цветочков из всего теста. Серединку каждой заготовки булочки заполнить джемом, а лепестки смазать смесью желтка и чайной ложки воды.
16. Выпекать булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, до золотистого румянца.
17. Дрожжевые булочки-цветочки с джемом получаются очень красивыми, мягкими и вкусными. Приятного аппетита!

Время приготовления: 3 ч. 20 мин. : 306 кКал

Буженина в тесте, запеченная в духовке

Запеченная буженина праздничное блюдо которым легко можно накормить всю семью А если запечь ее в тесте то блюдо станет еще вкуснее и сытнее Такая подача понравится всем родным и гостям без исключения Чтобы мясо отлично пропеклось заранее ...