Булочки на сливках
Пышные и очень сдобные, с сахарной "шапочкой" и ароматом ванили - эти булочки вас покорят, как покорили они меня в своё время. Конечно, дрожжевая выпечка - вещь трудоёмкая и не быстрая, но оно того стоит. Когда по всему дому разносится аромат свежеиспеченных булочек, все ваши труды сразу становятся оправданы. А уж сейчас, в прохладные осенние дни, только и хочется горячего какао со свежеиспеченными булочками. Готовим?
Ингредиенты:
- Сливки (20%) - 250 мл
- Вода - 50 мл
- Дрожжи сухие инстантные - 5 г
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - 1 ч.л. (без горки)
- Сахар - 3 ст.л.
- Ванилин - 3 г
- Масло сливочное - 50 г
- Мука пшеничная - 500-600 г
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 1/2 стакана
Инструкции:
- Подготовьте всё необходимое для дрожжевых булочек на сливках. Начнём с приготовления теста. Все продукты должны быть комнатной температуры.
- В воде растворите дрожжи и оставьте на 10 минут, чтобы их активировать.
- Смешайте сливки с яйцом, солью и сахаром.
- Масло слегка подтопите в микроволновке.
- Добавьте масло к сливкам.
- В миску просейте муку, влейте сливочно-яичную смесь и разведённые дрожжи.
- Замесите тесто, накройте плёнкой и оставьте на 1 час для подъема. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше указанного количества, ориентируйтесь по ситуации. Тесто должно быть мягким, довольно эластичным и не липнуть к рукам. Не забивайте его мукой.
- Через час хорошенько вымесите тесто на подпыленной мукой поверхности.
- После чего поместите тесто в чистую, смазанную маслом миску для подъема на 4-5 часов при комнатной температуре, затянув миску плёнкой. За это время тесто будет подниматься. Обминайте его прям в миске 2-3 раза.
- После чего разделите тесто на кусочки весом 50-80 г, скатайте их в шарики. Для разделки подпыляйте рабочую поверхность мукой.
- Для сахарной шапочки взбейте в миске яйцо, а на блюдце насыпьте сахар. Каждую булочку обмакните сначала в яйцо, затем в сахар. А дно булочки обмакните в муку.
- Выложите булочки на противень, оставьте для расстойки на 20 минут.
- Выпекайте в духовке при 180°С около 15-20 минут, до румяности.
- Булочки на сливках готовы! Приятного чаепития.
Время приготовления:
8 ч. 15 мин. :
303 кКал
Вкусный и полезный напиток из кураги и свежих яблок для взрослых и детей Готовить его можно круглый год поскольку эти фрукты всегда есть в продаже Сахар кладите по вкусу так как курага и яблоки бывают более или менее кислыми ...