Булочки на желтках (дрожжевые)
Очень вкусные дрожжевые булочки на куриных желтках. Выпекаем в духовке. В итоге получаются ароматные, яркие, мягкие и румяные очаровашки!
Ингредиенты:
- Молоко - 200 мл (+1 ст.л. для смазывания булочек)
- Сахар - 3-4 ст.л.
- Масло сливочное - 30 г
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
- Куриные желтки - 3 шт. (+1 для смазывания булочек)
- Мука пшеничная - 450-500 г
Инструкции:
- Набор ингредиентов для дрожжевых булочек на желтках - самый простой.
- Сливочное масло заранее растопите в микроволновой печи или на водяной бане, чтобы оно успело остыть. Пшеничную муку просейте через мелкое сито, а молоко подогрейте до тёплого состояния (не выше 40 градусов).
- Тёплое молоко соедините с сахарным песком и сухими дрожжами. Перемешайте и оставьте на 15 минут, до появления пенной шапочки.
- В дрожжевую смесь добавьте куриные желтки, сливочное и растительное масла. Снова перемешайте до однородного состояния.
- Затем частями введите пшеничную муку. Её количество может немного отличаться от указанного в списке, в зависимости от сорта и марки производителя, поэтому ориентируйтесь по консистенции.
- Замешивайте тесто сначала ложкой или венчиком, а когда масса станет достаточно густой, переложите её на стол, присыпанный мукой, и начинайте месить руками до тех пор, пока тесто не станем гладким и эластичным, при этом муку добавляйте небольшими порциями, чтобы не переборщить. Готовое тесто округлите и выложите в чистую миску, смазанную тонким слоем растительного масла. Затяните её плёнкой (или накройте полотенцем) и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа для подъема.
- Спустя время подошедшее тесто обомните и разделите на 8 равных частей.
- Из каждой части скатайте шарики, выложите их в жаропрочную форму, застеленную пергаментом, оставляя небольшое расстояние между ними. Накройте форму полотенцем и оставьте на 20-30 минут для повторного подъема теста, а пока включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
- Спустя указанное время смажьте заготовки взбитым желтком (я ещё добавила к нему столовую ложку молока).
- Поверхность булочек можно посыпать сахарным песком, кунжутом или маком, но это по вашему желанию.
- Выпекайте дрожжевые булочки на желтках в течение 30-40 минут, до румяности. Точное время будет зависеть только от вашей духовки, ориентируйтесь по цвету.
- Готовую выпечку переложите на металлическую решетку и дайте ей немного остыть.
- Дрожжевые булочки на куриных желтках получаются необыкновенно вкусными, мягкими и ароматными, а за счёт желтков их мякиш имеет очень красивый жёлтый цвет.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. 55 мин. :
312 кКал
Предлагаю приготовить вкуснейшие морковные капкейки которые отлично подойдут для праздничного чаепития Приготовить капкейки совсем не сложно а крем подойдёт любой который хорошо держит форму В этом рецепте используется сырая морковь которую сле ...