Булочки с изюмом и орехами (из дрожжевого теста)

Промозглая и холодная пора года так и толкает на грех гурманства)))) - хочется теплой, сладкой выпечки, а еще почувствовать витающий аромат нежной сдобы на своей кухне... Не стану вас утомлять описаниями вкусноты, все и так это знают. Итог подобных желаний - готовим булочки с изюмом и орехами. Кто со мной - присоединяйтесь))).

Ингредиенты:

• Молоко - 125 мл
• Дрожжи сухие - 8 г
• Сахар - 125 г
• Масло сливочное - 70 г
• Яйца - 2 шт. (0.5 шт. - для смазывания)
• Мука - 450-500 г
• Изюм - 100 г
• Ореховая крошка - 90 г
• Ванилин - 1 г
• Соль - 1/3 ч.л.

Инструкции:

1. Для приготовления булочек с изюмом и орехами из дрожжевого теста нам понадобятся все вышеперечисленные продукты.
2. Размягчите при комнатной температуре сливочное масло.
3. Подогрейте до 35 градусов молоко.
4. Промойте и обсушите изюм, а любые орехи порубите в крошку.
5. Взболтайте яйца в одной емкости, 1/4 часть яичной смеси отлейте для смазки булочек.
6. В этот раз мои дрожжи нужно было смешивать с молоком. Обязательно обращайте внимание, как следует смешивать дрожжи - с жидкостью или с мукой.
7. Теплое молоко налейте в миску, добавьте соль и немного сахара от общего количества и всыпьте полстакана муки. Замесите опару, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте подняться. Розовый цвет теста - из-за дрожжей, они оказались розового цвета.
8. Через 30 минут опара хорошо поднялась и можно замешивать тесто.
9. Добавьте остальные ингредиенты и замесите мягкое тесто. Муку подсыпайте постепенно, не всю сразу. Лично мне понадобилось меньше муки, чем указано в рецепте. Это зависит и от размера яиц, и от влажности самой муки. Важно не забить тесто мукой. Сливочное масло вмешайте в тесто, не растапливая его.
10. Тесто получается послушным и почти не липнет к рукам. Смажьте его и миску растительным маслом, накройте пленкой или полотенцем и оставьте подойти в теплом месте.
11. Как только тесто подошло первый раз, сделайте ему обминку. Распределите на столе и добавьте изюм.
12. Сверните тесто в тугой рулет, а затем сформируйте шарик, подмесите на столе и снова дайте тесту подняться.
13. Тесто подошло во второй раз и можно формировать булочки.
14. Разделите тесто на 11-12 частей, подкатайте ровные шарики. Выложите шарики на противень, выстланный антипригарным пергаментом, и оставьте для подъема на 20 минут.
15. Когда булочки хорошо поднимутся, смажьте их яйцом, которое заранее оставляли, и посыпьте ореховой крошкой. Выпекайте булочки с изюмом и орехами из дрожжевого теста при 180 градусах 20 минут, но ориентируйтесь по своей духовке.
16. Булочки готовы, они мягкие и вкусные. Приятного чаепития!

Время приготовления: 2 ч. 20 мин. : 329 кКал

Молочный коктейль с яйцом

Нежный воздушный и сладкий напиток Отличное домашнее лакомство для знойных дней ...