Бургер с куриной отбивной
Домашние бургеры с сочной куриной отбивной в хрустящей панировке получаются более легкими, чем традиционная версия известного фастфуда с котлетой, но не уступают ей по насыщенности вкуса.
Основные ингредиенты (булочки, куриное филе, яйца, панировка) заменять крайне нежелательно. Зато с остальными компонентами начинки экспериментировать можно и нужно. Сюда отлично впишутся поджаренный сырокопченый бекон, маринованные огурцы или грибы, дижонская горчица, овощи-гриль. Любите сыр – положите по 2 ломтика на порцию, любите посытнее – сделайте в бургерах 2 слоя отбивных, чередуя их с овощами.
Ингредиенты:
- Булочки для бургеров – 8 шт.
- Филе куриной грудки – 500 г
- Плавленый сыр в пластинках – 8 шт.
- Листовой салат – 60 г
- Огурец свежий среднеплодный – 1 шт.
- Помидор свежий крупный – 1 шт.
- Яйцо куриное С-1 – 2 шт.
- Мука пшеничная – 3 ст.л.
- Панировочные сухари – 5-6 ст.л.
- Сушеный чеснок – 1 ч. л.
- Черный молотый перец – 0,25 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Подсолнечное масло рафинированное – 100 мл
- Бургер-соус – 8 ст.л.
- Кетчуп – 8 ст.л.
- Маринованный лук – 40-50 г (по желанию)
Инструкции:
- Подготовьте продукты для бургеров с куриной отбивной.
- Нарежьте куриное филе на кусочки толщиной примерно по 1 см. Размер отбивных должен примерно совпадать с диаметром булочек, чтобы бургеры выглядели аккуратно. Но учитывайте, что площадь филе при отбивании увеличится, а при жарке – слегка уменьшится, поэтому режьте сразу под размер булочек.
- Оберните каждый кусочек курицы пищевой пленкой или поместите в плотный полиэтиленовый пакет и равномерно отбейте с двух сторон молотком для мяса до толщины 4-5 мм.
- Посыпьте отбивные чесноком, черным перцем и солью, слегка вотрите смесь. Использовать именно эти специи не принципиально, можете взять и другие – паприку, куркуму, прованские травы, базилик или готовую приправу для курицы.
- Обваляйте отбитое филе в муке с двух сторон.
- Разбейте яйца в глубокую миску, взболтайте их вилкой и окуните отбивные в яичную массу.
- Обваляйте курицу в сухарях. Слой финальной панировки должен быть тонким и равномерным, поэтому излишки обязательно стряхните.
- Разогрейте масло и обжарьте в нем отбивные до румяной корочки. Готовьте примерно по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне.
- Удалите остатки масла с отбивных и, пока они горячие, на каждую выложите по пластинке плавленого сыра.
- Параллельно с жаркой отбивных подготовьте остальные ингредиенты. Булочки разрежьте вдоль пополам.
- Срезы половинок подрумяньте на сухой сковороде (на сковороде-гриль или обычной), чтобы они дольше не размокали от соуса и подогрелись.
- Помидор и огурец нарежьте тонкими кружочками.
- Когда всё подготовите, приступайте к сборке бургеров. Верхушки булочек пока отложите, сейчас будут нужны только нижние части. Выложите слой салата (пока используйте только половину от общего количества). Салат предварительно помойте, просушите и разберите на отдельные листья либо нарежьте полосками – как больше нравится. Сверху нанесите первый вид соуса.
- Затем выложите на бургеры куриные отбивные с сыром (он немного расплавится от температуры курицы). Если отбивные уже успели остыть, подогрейте их в микроволновке в течение 30-60 секунд. Сверху положите немного маринованного лука (ингредиент не обязательный, но и не лишний – он добавит бургерам легкую остроту и пикантность).
- Поверх лука положите по столовой ложке кетчупа, а на него – по несколько ломтиков помидора и огурца.
- На овощи поместите второй слой салата.
- Накройте бургеры верхушками булочек и скрепите все слои шпажками или зубочистками.
- Готовые бургеры с куриной отбивной подавайте с картофелем фри, овощными палочками, луковыми кольцами, салатом или как самостоятельное блюдо.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
202 кКал
Если вам уже наскучили кабачковые оладьи и икра попробуйте приготовить рулет И для его приготовления не придется включать духовку На сковороде получится невероятно вкусный мягкий нежный кабачковый рулет который точно пополнит вашу копилку рецеп ...