Бутерброд со смальцем
Для меня бутерброд со смальцем - это вкус советского времени, когда такой продукт трудно было найти, и даже за хлебом стояли огромные очереди. Тогда посылки из деревни или села были очень ожидаемы - дети ели бутерброды со смальцем с удовольствием, набегавшись вволю по улицам и наигравшись с друзьями. Блюдо считалось деликатесом и немногие могли его себе позволить, так как в магазинах его не было и в помине.
Сейчас смалец практически не используют, заменив его растительным маслом, но я время от времени вытапливаю сало, чтобы получить натуральный жир. Хранить смалец нужно только на холоде и намазывать охлажденным на ржаной или черный хлеб. Так как я недавно запекала утку и слила ее жир в банку, то покажу вам бутерброды и с утиным смальцем.
Ингредиенты:
- Смалец свиной - 1 ст.л.
- Смалец утиный - 1 ст.л.
- Хлеб ржаной - 2 ломтика
- Лук зеленый - 2-3 г
- Соль - 1-2 щепотки
Инструкции:
- Продукты для приготовления бутерброда со смальцем - перед вами!
- Использовать можно как свиной, так и утиный смалец.
- Хлеб любой формы нарежьте ломтиками. По желанию их можно поджарить или подсушить в духовке и остудить. Горячий хлеб не используйте, иначе смалец растопится и впитается в выпечку. Используя чайную ложку или нож, обмажьте ломтик хлеба свиным смальцем. Не используйте много жира, достаточно тонкой прослойки, чтобы вам потом не было плохо.
- На небольшой ломтик выложите 1 ч.л. жира, на более широкий и плотный - 1 ст.л.
- Посолите бутерброд и присыпьте измельченным зеленым луком, предварительно его промыв и подсушив салфеткой. Бутерброд со смальцем готов!
- Таким же образом приготовьте бутерброд и с утиным смальцем - он получится более красочным и аппетитным на вид, так как утиный жир желтый, солнечный.
- Присыпьте его солью и измельченным зеленым луком. По желанию можно использовать любую зелень и специи, пряности по вашему вкусу. Всё, наслаждайтесь приготовленным блюдом. Особенно оно актуально под бокал красного молдавского или болгарского вина!
- Приятного вам!
Время приготовления:
10 мин. :
376 кКал
Домашний хлеб всегда вкуснее магазинного это стопроцентная истина поэтому предлагаю испечь ржаной хлеб на ржаной закваске выведенной ранее Сначала приготовим опару а затем на ней приготовим тесто для будущего хлебушка Готовый хлеб получается с ...