Буженина из свинины в фольге в духовке
Вкусную буженину можно приготовить в домашних условиях, запекая мясо в фольге в духовке. Процесс приготовления буженины - простой, но требует времени. Обычно на это уходит пару дней. Сначала мясо шпигуется чесноком и натирается специями, маринуется в контейнере не менее 12 часов. Затем запекается, а после отлёживается в холодильнике ещё сутки. При соблюдении этих правил буженина получается очень нежной, но плотной, при нарезке не ломается и не крошится. Использовать такую буженину можно как холодную закуску, готовить с ней бутерброды и салаты.
Ингредиенты:
- Свинина (балык) - 1 кг
- Чеснок - 1 головка
- Перец красный молотый - 0.5 ч.л.
- Перец чёрный молотый - 0.5 ч.л.
- Базилик - 1 ч.л.
- Горчица острая - 1 ст.л.
- Соль - 1 ст.л.
Инструкции:
- Для приготовления буженины из свинины в фольге в духовке подготовить все необходимые продукты.
- Мясо хорошо промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец. Мясо должно быть абсолютно сухим.
- Почистить чеснок, удалить зелёную сердцевину и нарезать зубчики вдоль.
- Смешать красный и чёрный перцы вместе с базиликом.
- Чеснок обвалять в специях и соли.
- По всей поверхности мяса сделать проколы ножом и вставить в них чеснок.
- Смазать мясо со всех сторон горчицей и обсыпать оставшейся смесью специй.
- Поместить мясо в контейнер, плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник не менее чем на 12 часов.
- Спустя это время в форму поместить фольгу, на неё выложить мясо.
- Вторым куском фольги накрыть мясо и защипать со всех сторон, так, чтобы не было зазоров. Форму с мясом поставить в холодную духовку, выставить температуру 180 градусов и запекать мясо 5 часа. Затем температуру снизить до 160 градусов и запекать буженину из свинины в фольге в духовке ещё 15 минут.
- Духовку выключить и оставить там мясо ещё на пару часов. После этого аккуратно развернуть фольгу и слить образовавшийся мясной сок, который можно использовать для приготовления каш.
- Буженину переложить на чистый лист фольги, завернуть и убрать в холодильник на сутки. Далее мясо можно нарезать и подавать к столу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. :
249 кКал
Вкусный и нарядный торт для вашего стола Приготовление муссового торта с вишней занимает достаточно времени Но есть и плюс его можно приготовить заранее и хранить несколько дней в морозилке Сам торт будем заливать в форму 16 см А вот бискв ...