Буженина из свинины в фольге в духовке

Вкусную буженину можно приготовить в домашних условиях, запекая мясо в фольге в духовке. Процесс приготовления буженины - простой, но требует времени. Обычно на это уходит пару дней. Сначала мясо шпигуется чесноком и натирается специями, маринуется в контейнере не менее 12 часов. Затем запекается, а после отлёживается в холодильнике ещё сутки. При соблюдении этих правил буженина получается очень нежной, но плотной, при нарезке не ломается и не крошится. Использовать такую буженину можно как холодную закуску, готовить с ней бутерброды и салаты.

Ингредиенты:

• Свинина (балык) - 1 кг
• Чеснок - 1 головка
• Перец красный молотый - 0.5 ч.л.
• Перец чёрный молотый - 0.5 ч.л.
• Базилик - 1 ч.л.
• Горчица острая - 1 ст.л.
• Соль - 1 ст.л.

Инструкции:

1. Для приготовления буженины из свинины в фольге в духовке подготовить все необходимые продукты.
2. Мясо хорошо промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец. Мясо должно быть абсолютно сухим.
3. Почистить чеснок, удалить зелёную сердцевину и нарезать зубчики вдоль.
4. Смешать красный и чёрный перцы вместе с базиликом.
5. Чеснок обвалять в специях и соли.
6. По всей поверхности мяса сделать проколы ножом и вставить в них чеснок.
7. Смазать мясо со всех сторон горчицей и обсыпать оставшейся смесью специй.
8. Поместить мясо в контейнер, плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник не менее чем на 12 часов.
9. Спустя это время в форму поместить фольгу, на неё выложить мясо.
10. Вторым куском фольги накрыть мясо и защипать со всех сторон, так, чтобы не было зазоров. Форму с мясом поставить в холодную духовку, выставить температуру 180 градусов и запекать мясо 5 часа. Затем температуру снизить до 160 градусов и запекать буженину из свинины в фольге в духовке ещё 15 минут.
11. Духовку выключить и оставить там мясо ещё на пару часов. После этого аккуратно развернуть фольгу и слить образовавшийся мясной сок, который можно использовать для приготовления каш.
12. Буженину переложить на чистый лист фольги, завернуть и убрать в холодильник на сутки. Далее мясо можно нарезать и подавать к столу.
13. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. : 249 кКал

Медовик без духовки (и без раскатки коржей)

На сковороде медовик мы уже готовили почему бы не приготовить его в кастрюле и вообще без духовки Не удивляйтесь этот рецепт выручит любую хозяйку на даче где духовка отсутствует Здесь не придется раскатывать и выпекать по отдельности коржи ...