Буженина в рукаве для запекания
Буженина - это вкусная закуска, приготовленная в духовке из целого куска мяса. Буженину можно приготовить в фольге или в рукаве. В рукаве буженина получается особенно нежной, так как выделяющийся сок сохраняется внутри пакета и пропитывает всё мясо. Такая закуска подаётся как в тёплом, так и в холодном виде, но если вам хочется красиво подать такую закуску на праздничный стол или приготовить её для бутербродов, то в таком случае прийдётся подождать несколько часов, а ещё лучше ночь. За это время мясо хорошо схватится и будет тонко нарезаться.
Ингредиенты:
- Свинина (балык, окорок) - 1-1.2 кг.
- Перец чёрный горошком - 10 шт.
- Перец чёрный молотый - 0.5 ч.л.
- Вода - 1 л
- Соль - 3 ч.л.
- Лавровый лист - 2-3 шт.
- Чеснок - 8-10 зубчиков
Инструкции:
- Для приготовления буженины нам понадобится свиной балык или ошеек, перец молотый чёрный и перец горошек, лавровый лист, соль, вода и приправа к мясу.
- В кастрюлю налить воду, положить в неё перец горошек и молотый, лавровый лист и всыпать соль. Поставить на газ, довести до кипения и кипятить 5 минут. Снять с огня и перелить воду в миску, где будет мариноваться мясо. Вода должна полностью остыть.
- Затем в эту воду положить промытый кусок мяса и оставить его мариноваться не меньше 3-х часов. Я мариновала ночь.
- Спустя это время мясо вынуть из маринада, обсушить салфетками и натереть мясной приправой. Можно по желанию нашпиговать мясо чесноком.
- Мясо положить в рукав для запекания и завязать с двух сторон. Сверху сделать 2-3 прокола иголкой для выхода пара.
- Поставить мясо в холодную духовку и выставить температуру 180 градусов. Запекать 1 час. Затем мясо немного остудить, слить мясной сок. После того как полностью остынет, убрать в холодильник.
- Мясо, которое хорошо схватится при нарезке получается очень красивым и тонким.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
5 ч. :
202 кКал
Ленивые голубцы с гречкой получаются не менее вкусными чем с рисом Конечно популярность их меньше чем рисовых но готовить так же просто Эти голубцы я предварительно обжаривала чтобы получить более яркий вкус но можно и не обжаривать тогда ...