Пататник
Пататник - болгарский картофельный пирог, невероятно вкусный и румяный, который можно приготовить двумя способами. Жаренный на сковороде пататник - наиболее популярный вариант, готовится он просто и быстро. Хотя запеченный в духовке тоже невероятно румяный и вкусный, очень советую попробовать приготовить оба варианта.
Ингредиенты:
- Картофель - 1 кг
- Брынза - 200 г
- Яйцо куриное СО - 3 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло растительное - 2-3 ст.л.
- Перец ч.м. - по вкусу
- Соль - по желанию
- Мята сушеная - щепоть
Инструкции:
- Подготовьте все продукты для болгарского картофельного пирога Пататник. Лук и картофель почистите, помойте.
- Натрите клубни картофеля на крупной терке в глубокую большую миску, тщательно отожмите всю жидкость.
- Теперь натрите луковичку и тщательно перемешайте картофельную массу.
- Болгарскую брынзу раскрошите руками, всыпьте щедрую щепоть сушеной мяты, поперчите.
- Вбейте два крупных куриных яйца.
- Поперчите картофельную массу по вкусу, при желании можно посолить, хотя имейте в виду, что болгарская брынза достаточно соленая сама по себе.
- Дальше картофель я разделила на две половины, чтобы приготовить пататник разными способами.
- Первый - обжаренный в сковороде. Для этого щедро смажьте сковороду с антипригарным покрытием растительным маслом, выложите картофельную массу с брынзой, прижмите тыльной стороной ложки. Жарьте на тихом огне минут
- Накройте сковороду плоской тарелкой, переверните на неё картофельный пирог.
- Переложите пататник с блюда обратно на сковороду и продолжайте жарить еще минут При необходимости подлейте еще немного масла, а сковороду можно прикрыть крышкой.
- Второй способ приготовления пататника - запеченный в духовке.
- Для этого взбейте в пиалочке небольшое куриное яйцо.
- Выложите картофельную массу с брынзой в смазанную маслом огнеупорную форму, лучше в сковороду с антипригарным покрытием и железной ручкой, с нее пирог снять проще всего без потери формы. Вылейте сверху взбитое яйцо, тщательно смажьте им всю поверхность заготовки. Отправьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Иногда в запеченный вариант добавляют свежую рубленую зелень.
- Затем переставьте пататник под верхний гриль минут на 7-10, чтобы образовалась румяная корочка.
- При подаче посыпьте картофельный пирог раскрошенной брынзой и подавайте к столу сразу же после приготовления.
- Это запеченный пататник в духовке. Корочка у него чуть более плотная и хрустящая, но внутри он очень сочный и мягкий.
- Это жаренный на сковороде пататник. Он получился чуть выше предыдущего, хоть и менее румяный, поскольку жарился на тихом огне, но тоже очень мягкий и невероятно вкусный.
- Болгарский картофельный пирог Пататник готов к подаче на стол. Подают его болгары чаще всего с кисело мляко, вы же можете поставить на стол сметану или натуральный йогурт.
- Приятного!
Время приготовления:
1 ч. :
128 кКал
Очень интересная идея приготовления горячей закуски для тех кто любит японскую кухню но с более привычными ингредиентами Хот доги получаются очень необычными но невероятно вкусными если не станете экономить на сосисках Рис можно использовать вч ...