Царские щи с грибами

Щи появились на Руси очень давно, возможно, еще в IX веке. Название "щи" произошло от древнерусского слова "съто", что означало "питание" или "пропитание". Без щей русский человек не в состоянии был прожить и дня. Говорят, что русские солдаты, сражавшиеся с армией Наполеона, находясь на французской территории, так скучали по русской кухне и щам, что квасили виноградные листья, которые заменяли им в супе кислую капусту. Сегодня щи остаются популярным блюдом в России и странах СНГ. Они являются символом домашнего уюта и традиционной кухни. Каждая хозяйка готовит щи по-разному. Среди рецептов можно найти постные щи, щи на рыбном бульоне и так далее. Сегодня мы будем готовить царские щи с сушеными грибами. Отличаются они от классических тем, что в состав царских щей входит 3 вида мяса.

Ингредиенты:

• Куриные ножки - 430 г
• Копченый куриный окорочок - 335 г
• Говяжья кость с мясом - 320 г
• Грибы сушеные - 50 г
• Лук - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Стебли укропа - по вкусу
• Подсолнечное масло - 15 г
• Помидоры - 1 большой
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Картошка - 450 г
• Капуста молодая - 350 г
• Капуста квашеная - 350 г
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Уксус яблочный - 1 ст.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Чеснок - 4 зубчика
• Сметана - для подачи
• Зелень - для подачи

Инструкции:

1. Для приготовления царских щей с грибами соберем все необходимые ингредиенты по списку.
2. В кастрюлю кладем 3 вида мяса, лук, морковь и стебли укропа. Заливаем водой и готовим 2 часа.
3. Сушеные грибы промываем и замачиваем в прохладной воде. Как только закипит мясо, через час кладем в кастрюлю грибы.
4. Пока мясо и грибы варятся, подготовим овощи. В сковороде обжариваем лук и чеснок. Добавляем томатную пасту и помидор.
5. Вынимаем мясо, лук и морковь из кастрюли. Мясо отделяем от костей. В бульон добавляем нарезанную картошку. По полуготовности картошки кладем свежую и квашеную капусту.
6. Добавляем зажарку, соль, сахар, уксус и нарезанное мясо. Наливаем суп в тарелку, кладем сметану и украшаем зеленью.
7. Царские щи с грибами готовы! Всем приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. 45 мин. : 96 кКал

Салат «Цезарь» с крабовыми палочками

Вкусный яркий аппетитный быстрый в приготовлении и доступный по продуктам Пармезан можно заменить на любой другой твердый сыр помидоры черри на обычные помидоры крабовые палочки на крабовое мясо Готовый салат подавайте на стол сразу же по ...