Царские щи с грибами

Щи появились на Руси очень давно, возможно, еще в IX веке. Название "щи" произошло от древнерусского слова "съто", что означало "питание" или "пропитание". Без щей русский человек не в состоянии был прожить и дня. Говорят, что русские солдаты, сражавшиеся с армией Наполеона, находясь на французской территории, так скучали по русской кухне и щам, что квасили виноградные листья, которые заменяли им в супе кислую капусту. Сегодня щи остаются популярным блюдом в России и странах СНГ. Они являются символом домашнего уюта и традиционной кухни. Каждая хозяйка готовит щи по-разному. Среди рецептов можно найти постные щи, щи на рыбном бульоне и так далее. Сегодня мы будем готовить царские щи с сушеными грибами. Отличаются они от классических тем, что в состав царских щей входит 3 вида мяса.
Царские щи с грибами

Ингредиенты:

  • Куриные ножки - 430 г
  • Копченый куриный окорочок - 335 г
  • Говяжья кость с мясом - 320 г
  • Грибы сушеные - 50 г
  • Лук - 2 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Стебли укропа - по вкусу
  • Подсолнечное масло - 15 г
  • Помидоры - 1 большой
  • Томатная паста - 2 ст.л.
  • Картошка - 450 г
  • Капуста молодая - 350 г
  • Капуста квашеная - 350 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Уксус яблочный - 1 ст.л.
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Сметана - для подачи
  • Зелень - для подачи

Инструкции:

  1. Для приготовления царских щей с грибами соберем все необходимые ингредиенты по списку.
  2. В кастрюлю кладем 3 вида мяса, лук, морковь и стебли укропа. Заливаем водой и готовим 2 часа.
  3. Сушеные грибы промываем и замачиваем в прохладной воде. Как только закипит мясо, через час кладем в кастрюлю грибы.
  4. Пока мясо и грибы варятся, подготовим овощи. В сковороде обжариваем лук и чеснок. Добавляем томатную пасту и помидор.
  5. Вынимаем мясо, лук и морковь из кастрюли. Мясо отделяем от костей. В бульон добавляем нарезанную картошку. По полуготовности картошки кладем свежую и квашеную капусту.
  6. Добавляем зажарку, соль, сахар, уксус и нарезанное мясо. Наливаем суп в тарелку, кладем сметану и украшаем зеленью.
  7. Царские щи с грибами готовы! Всем приятного аппетита!
Время приготовления: 2 ч. 45 мин. : 96 кКал

Чебуреки с сыром и творогом

Чебуреки с сыром и творогом Тесто для чебуреков по этому рецепту получается мягким и очень эластичным Оно отлично раскатывается очень тонко не рвется прекрасно ведет себя в процессе жарки в готовом виде получается пузырчатым Начинку я не солила так как у меня твердый ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Жареные опята с картошкой в сметане, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!