Кутабы с тыквой по-азербайджански
Кутабы с тыквой - вкуснейшая выпечка родом из Азербайджана.
Ингредиенты:
- Вода - 50 мл
- Соль - 0,5 ч.л. (без горки)
- Растительное масло - 1 ч.л.
- Мука пшеничная - 150 г
- Тыква - 300 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
- Сливочное масло - 15 г
Инструкции:
- Кутабы по-азербайджански - вкуснейшая выпечка, напоминающая своим внешним видом чебуреки. Готовится она из пресного теста с использованием разнообразной начинкой. Только в отличие от чебуреков, жарятся кутабы на сухой сковороде и только после этого щедро смазываются сливочным маслом.
- Сегодня я предлагаю создать кутабы с тыквой. В осенне-зимний период - это самый оптимальный вариант: вкусно, сытно и недорого.
- Подают кутабы в горячем виде. В качестве дополнения можно предложить йогурт, мацони, кефир или сметану.
- Итак, начнём!
- Для приготовления азербайджанских кутабов с тыквой подготовьте продукты по списку к рецепту.
- Головку репчатого лука очистите от шелухи и мелко нарежьте. Обжарьте его на разогретой с растительным маслом сковороде, периодически помешивая, до прозрачности.
- Тем временем мякоть тыквы нарежьте небольшими кубиками и добавьте к луку.
- Начинку для кутабов готовьте около 10-15 минут, периодически помешивая, до мягкости тыквы. Соль и чёрный молотый перец добавьте по вкусу.
- Замесите тесто. В подходящей ёмкости соедините воду, соль и растительное масло. Тщательно перемешайте и частями введите просеянную пшеничную муку. Её количество может немного отличаться от указанного в списке. Главное, чтобы в результате получилось достаточно плотное, но в то же время эластичное, не липнущее к рукам пресное тесто. Замотайте его в пищевую плёнку и дайте "отдохнуть" 10-15 минут при комнатной температуре.
- Подготовленное тесто разделите на 4 равных части. Каждую из которых раскатайте в тонкий пласт.
- На 1/2 лепёшки выложите остывшую начинку.
- Накройте свободной частью, сформировав заготовку в форме полумесяца. Лишнее тесто обрежьте, прижмите края пальцами, чтобы они хорошо слепились. После чего пройдитесь зубчиками вилки, оставляя на тесте красивый узор (как на фото).
- Жарьте пирожки на хорошо разогретой, но СУХОЙ! сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.
- До образования аппетитных румяных пятнышек.
- Готовые кутабы переложите на плоскую тарелку и щедро смажьте сливочным маслом. После чего герметично укутайте их и оставьте на 10 минут (я накрываю крышкой для микроволновой печи). За это время пирожки пропарятся, тесто хорошо пропитается сливочным маслом и станет более нежным и мягким.
- Вот и всё, кутабы с тыквой по-азербайджански готовы, можно подавать на стол.
- В качестве дополнения отлично подойдёт йогурт, кефир или сметана.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
144 кКал
В который раз убеждаюсь что самые вкусные блюда готовятся из самых простых и привычных продуктов Квашеная капуста сейчас продается в буквальном смысле на каждом шагу а сосиски я думаю найдутся в холодильнике в любой семье Рекомендую приготовить ...