Цельнозерновой хлеб на темном пиве в духовке
Рецепт этого хлеба я нашла в интернете много лет назад, и с той поры возвращаюсь к нему, потому что хлеб очень удачный!
Вкус, цвет и аромат хлеба будут зависеть от того, какое пиво вы будете использовать. Порой хлеб получается очень темным, а порой таким, как вышел у меня сегодня - достаточно светлым.
Готовый хлеб получается с упругой корочкой и плотным мякишем. Из него здорово делать тосты, потому что его можно нарезать очень тонко.
Этот хлеб особенно вкусен на второй день.
Ингредиенты:
- Мука цельнозерновая - 320 г
- Мука пшеничная в/с - 80 г
- Дрожжи сухие - 5 г
- Пиво темное - 320 мл
- Соль - 2 ч.л.
- Мед - 1 ст.л.
- Вода - 2 ст.л.
Инструкции:
- Для приготовления цельнозернового хлеба на темном пиве в духовке подготовьте продукты по списку.
- Вместо меда вы можете взять и сахар, но все же рекомендую мед, ведь он тоже отдаст хлебу свой аромат.
- Смешайте оба вида муки, дрожжи, соль, мед разведите в 2 ст.л. воды и добавьте в смесь, добавьте пиво.
- Замесите мягкое тесто.
- Выложите тесто в миску, смазанную маслом (0,5 ст.л.).
- Накройте пленкой и уберите в теплое место на 1,5-2 часа.
- Спустя отведенное время тесто готово к работе.
- Обомните его, сформируйте шар. Выложите заготовку на противень, застеленный пергаментом.
- Присыпьте мукой, сделайте надрезы либо очень острым ножом, либо лезвием.
- Накройте и уберите в теплое место на 30-40 минут.
- Я накрываю крышкой для микроволновки, чтобы не сползала мука.
- Спустя полчаса заготовка заметно увеличилась в размере - пора выпекать.
- Выпекайте цельнозерновой хлеб на темном пиве в разогретой до 220 градусов духовке 30-35 минут.
- Ориентируйтесь по своей духовке!
- При постукивании по хлебу будет слышен глухой звук.
- Как только хлеб будет готов, сразу же снимите его с противня и полностью остудите на решетке.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
3 ч. 30 мин. :
183 кКал
Предлагаю приготовить вкусные творожные вафли с сыром Вафли получаются пышными и мягкими с насыщенным сырным вкусом и ароматом ...