Целые шампиньоны в панировке во фритюре
Румяные шарики с грибочками внутри — оригинальное блюдо с интересным вкусом.
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 400 г
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 30 мл
- Сухари панировочные – 120 г
- Мука пшеничная – 3 ст.л.
- Масло растительное – 300 мл
- Соль, перец – по вкусу
Инструкции:
- Шампиньоны в панировке — интересная закуска для праздничного стола. Привлекательные золотистые шарики точно привлекут внимание гостей, вызывая огромное желание попробовать данное блюдо. В результате гостей внутри будет ждать сюрприз в качестве грибов. Благодаря трехслойной панировке шампиньоны максимально сохранят сочность и натуральный вкус. Жарятся грибы во фритюре, при этом они абсолютно не жирные, верхний слой получается плотным и хрустящим.
- В первую очередь на плиту поставьте емкость с водой. Грибы хорошо вымойте, уложите их в целом виде в сотейник с бурлящей водой, посолите, варите шампиньоны 2 минуты. Затем перекиньте их на сито, промойте прохладной водой, эта манипуляция позволит завершить процесс приготовления.
- На плоскую тарелку насыпьте муку, опустите в нее грибы, обваляйте со всех сторон.
- Яйца разбейте в миску, влейте молоко, сдобрите солью и перцем, размешайте до однородности вилкой, добавьте немного соли и перца. В льезон опустите грибы в муке.
- Панировочные сухари насыпьте в плоскую тарелку, опустите в них грибы после льезона. Панируйте шампиньоны в сухарях со всех боков, лишний слой стряхните. Если слой панировки получился недостаточно плотным, все этапы панировки можно повторить.
- На плиту установите емкость с растительным маслом, хорошо нагрейте его, при этом не доводите до кипения. В горячее масло опустите несколько заготовок. Жарьте целые шампиньоны в панировке во фритюре их около 3 минут, затем переверните, повторите процесс жарки. Шарики должны приобрести красивый золотистый цвет. Таким образом обжарьте все экземпляры.
- Шарики достаньте из масла шумовкой, выложите на бумажное полотно, оно впитает в себя лишнее масло.
- Блюдо подавайте на стол вместе с соусом.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
35 мин. :
320 кКал
...