Чанахи по-львовски
Вкусный и сытный рецепт чанахи со свининой и красной фасолью по-львовски.
Ингредиенты:
- Свинина - 450 г
- Картофель - 300 г
- Фасоль красная – 0,5 стакана
- Томатная паста - 70 г
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубца
- Мука - 2 ст.л.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Перец – по вкусу
- Соль - по вкусу
- Зелень петрушки – по вкусу
- Подсолнечное масло – 100 мл
- Вода - 750 мл
Инструкции:
- Чанахи — это блюдо грузинское, которое представляет собой баранину, тушенную в горшочке с овощами и пряностями. Я сегодня буду готовить чанахи в более привычной для нас интерпретации — по-львовски. Вместо баранины буду использовать свинину, а вместо баклажанов воспользуюсь фасолью. Блюдо получается очень сытным, вкусным.
- В аутентичном рецепте мяса в горшочке должно находиться столько же, сколько и всех вместе взятых других компонентов. То есть преимущество отдается именно мясу. Мы можем придерживаться этой пропорции, а можем немного откорректировать рецепт «под себя». Чанахи мясом не испортишь, как и кашу - маслом.
- Вместо томатной пасты в сезон можно использовать свежие помидоры. Ну а если используете все же пасту, то нужно выбрать качественную — натуральную. Фасоль в чанахи по-львовски используется красная или пестрая. Пряности можно положить на свой вкус или же купить готовую смесь приправ.
- Фасоль нужно отварить заранее. Красная фасоль будет вариться примерно час, может, немного больше.
- Довольно крупными кусочками нарежем мясо.
- Картофель нам нужно нарезать кубиками — не маленькими.
- На сковороду нальем масло, выложим картофель и поставим обжариваться. Доведем его до состояния полуготовности.
- Мясо тоже обжарим на сковороде на подсолнечном масле.
- Пока картофель и мясо жарятся, нарежем лук.
- И морковку — кружками.
- Обжаренное мясо слегка присыпем мукой, перемешаем.
- К мясу добавим лук и нарезанную кружками морковь. Прожарим минут
- Добавим томатную пасту и еще прожарим минут
- Далее сложим мясо с овощами в кастрюлю, дольем воды, чтобы было вровень с содержимым, посолим и потушим минут
- Разложим все компоненты по горшочкам. Можно использовать порционные горшочки, а можно горшочки побольше. У меня горшок на полтора литра. На дно положим картофель.
- Затем — фасоль.
- Далее — мясо с овощами. Дольем в горшочек жидкость, в которой тушилось мясо. Если жидкости недостаточно, то добавим кипяченую воду. Готовим горшочек, накрыв крышкой, в духовке еще 20 минут. Духовку нужно разогреть заранее до 180 градусов.
- В готовое блюдо нарежем или выдавим свежий чеснок и зелень. Кроме петрушки, можно добавить укроп, кинзу.
- Чанахи по-львовски готовы. Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. 5 мин. :
135 кКал
Предлагаю приготовить мягкие венские вафли на йогурте Я использовала натуральный йогурт без сахара но можно использовать любой фруктовый йогурт который вам больше нравится В этом случае не забудьте отрегулировать количество сахара по вашему вкусу ...