Чанахи в мультиварке
Вариант приготовления чанахи из баранины на кости с овощами в мультиварке.
Ингредиенты:
- Баранина (голяшка) - 2 шт./ 700 г
- Баклажаны - 1 шт.
- Картофель - 3-4 шт
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1-2 головки
- Помидор - 1-2 шт.
- Перец сладкий - 1 шт.
- Сванская соль
- или хмели-сунели и чеснок - по вкусу
- Вода - до 1 стакана
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Традиционное грузинское рагу чанахи отлично получается в мультиварке. Вариант из баранины на кости требует побольше времени готовки - до двух часов, а для варианта из кусочков филе бывает достаточно 1-1,5 часов тушения. Овощи к баранине берите любые, какие есть в наличии, но очень желательно, чтобы среди них были свежий репчатый лук, свежие или замороженные баклажан и сладкий перец. Картошка придает больше сытности блюду, но может быть пропущена или заменена, например, на стручковую фасоль.
- В качестве специй обычно используются готовая смесь хмели-сунели и чеснок, а также готовая сванская соль, которая уже содержит в составе сушеный чеснок. Мне нравится добавлять именно сванскую соль, причем в два-три захода: во время тушения баранины, после добавления овощей и в конце приготовления или в уже готовое блюдо, т.е. в порции - по вкусу каждому едоку.
- Для приготовления чанахи в мультиварке подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Поместите баранину на кости в чашу мультиварки, влейте немного (до 1 стакана) воды, добавьте специи и установите режим "Тушение 2 часа". Если это будет сванская соль, то дополнительно добавлять соль не нужно.
- Через час добавляйте к мясу в ароматный насыщенный бульон овощи.
- Кусочки моркови, крупно нашинкованный лук.
- Крупные кубики картофеля.
- Баклажан, нарезанный кружочками или полукружиями, ломтики сладкого перца и помидоров. Снова добавьте специи и продолжайте тушение.
- После звукового сигнала мультиварки чанахи готово.
- Насыщенный бульон на костной баранине соединился с овощными соками и ароматными грузинскими специями... Это очень вкусно!
- На стол приготовленное в мультиварке чанахи подавайте либо на общей глубокой тарелке, либо порционно.
Время приготовления:
2 ч. :
100 кКал
Рецепт или даже руководство по приготовлению аппетитных вкусных канапе с хамоном грибами сыром луком и оливками ...