Чашушули из говядины
Ингредиенты:
- говядина высокого качества - 1 кг;
- лук репчатый - 2 шт.;
- помидоры свежие - 5 шт.;
- томатная паста - 2-3 ст.л.;
- масло растительное - 5 ст.л.;
- соль, перец -по вкусу;
- аджика сухая - 1 ст.л.;
- зелень - для украшения.
Инструкции:
- Чашушули из говядины родом из Грузии. Чашушули в переводе с грузинского обозначает "острый", поэтому это блюдо рекомендуется готовить с большим количеством острого перца, но конечно, каждый сам может варьировать количество острого перца. Это блюдо готовится в собственном соку, что обеспечивает ему неповторимый вкус, очень мягкий и острый одновременно. Как правило, чашушули подается без гарнира, с лавашом, с помощью которого поедается вкуснейший соус.
- Говядину высокого качества нарезать достаточно крупными кусочками.
- Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.
- В тяжелой кастрюле нагреть растительное масло и опустить в него кольца лука . Обжаривать, помешивая, 15 минут.
- После того, как лук слегка зарумянится, добавить к нему куски мяса.
- Через 25 минут добавить свежие помидоры, томатную пасту, соль, перец, аджику и другие специи (по желанию), такие, как хмели-сунели, уцхо-сунели, кориандр.Тщательно перемешать, закрыть кастрюлю крышкой и тушить мясо 1 час. Воду не добавлять, мясо должно тушиться в собственном соку. Для этого огонек должен быть маленьким. Но чтобы мясо не подгорело, можно добавить небольшое количество горячей воды.Время от времени открывайте кастрюлю и проверяйте.
- Когда чашушули будет готово, выкладываете на блюдо и подаете с лавашом.
- Приятного аппетита!