Чашушули по-грузински из курицы

Чашушули - вкусное мясное блюдо грузинской кухни, которое в переводе означает "тушёный". Это блюдо считается одним из основных в грузинской кухне, но за пределами страны менее известно чем, скажем, чахохбили. Есть разные варианты чашушули, сегодня я предлагаю приготовить это блюдо из курицы. Использовать можно как филе, так и другие части курицы: голени, бёдра, крылья или окорочка. В некоторых вариантах чашушули используют сладкий перец, который добавляют в конце приготовления. Также традиционно в чашушули добавляется много томатов и острого перца. Томаты измельчаются и протираются сквозь сито, иногда используют мелко нарезанные помидоры. Я вместо помидоров буду добавлять густой домашний томатный сок, который заготавливаю специально для таких случаев, когда хороших помидоров ещё нет в продаже.

Ингредиенты:

• Куриные голени - 6 шт.
• Лук - 2 шт.
• Аджика - 2 ст.л.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Чеснок - 4-5 зубчиков
• Перец чили - 1 шт.
• Перец горошком - 4-5 шт.
• Растительное масло - 50 мл
• Томатный сок - 400 мл
• Соль - по вкусу

Инструкции:

1. Для приготовления чашушули по-грузински из курицы подготовить из списка необходимые ингредиенты.
2. Почистить лук и нарезать полу- или четверть-кольцами. Куриные голени вымыть и обсушить.
3. Разогреть растительное масло, обжарить лук до мягкости, добавить в сковороду голени. Также добавить перец горошком и чили, накрыть сковороду крышкой и готовить мясо 20-30 минут. При этом добавлять в сковороду понемногу воды из чайника, чтобы не пригорел лук.
4. Спустя время мясо посолить, добавить томаты или томатный сок, аджику и довести всё снова до кипения. Накрыть сковороду снова крышкой и продолжать тушить мясо ещё 20 минут.
5. Добавить в сковороду хмели-сунели и измельчённый чеснок, готовить чашушули по-грузински из курицы 5 минут. Готовому блюду дать настояться под крышкой 10-15 минут.
6. При подаче чашушули посыпают измельчённой зеленью: кинзой и зелёным луком. В Грузии чашушули подают без гарнира, с лавашом и белым вином, но в наших реалиях мы может отступить от этого правила и подать мясо с любимым гарниром.
7. Приятного аппетита!

Время приготовления: 45 мин. : 146 кКал

Компот из тыквы с курагой

Из тыквы можно сварить замечательный компот с добавлением кураги Не помешает и горсть изюма Если ваша курага очень сладкая то добавьте в компот лимонный сок или лимонную кислоту Ароматный полезный и вкусный напиток понравится взрослым и детям ...