Чебуреки из куриного фарша (без теста)
Это диетическое блюдо без муки и теста, но с нежным мясом куриной грудки, чем-то напоминающее зразы. Внутри чебуреков - сочная начинка из сыра и зелени.
Жарятся такие чебуреки на антипригарной сковороде без масла, но вы, конечно же, можете смазывать сковороду масляной кисточкой. Рекомендую обязательно попробовать!
Ингредиенты:
- Фарш куриный (филе куриной грудки + филе бедра без кожи) - 550 г
- Сыр - 90 г
- Кинза, укроп, петрушка - 40 г
- Репчатый лук - 80 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Панировочные сухари - 40 г
- Кориандр молотый - 1/2 ч л
- Приправа базилик, томаты, чеснок - 0.5 ч.л.
- Соль, перец ч.м. - по вкусу
- Вода ледяная - 50-70 мл
Инструкции:
- Ингредиенты для приготовления чебуреков из куриного фарша без теста - перед вами.
- Нам понадобится куриный фарш, у меня он домашний, из куриной грудки. Вы можете сделать его наполовину из бедер без кожи и грудки.
- Вместо панировочных сухарей можете использовать измельченные овсяные хлопья.
- Куриный фарш соедините с панировочными сухарями, измельченным луком и зубчиком чеснока. Добавьте все специи, соль и перемешайте до однородности. Лук можно измельчить вместе с мясом на мясорубке или натереть на мелкой терке отдельно.
- Влейте в миску немного ледяной воды и хорошенько вымесите фарш. Он станет более клейким.
- Подготовьте начинку. Для этого натрите на средней терке твердый, легко плавящийся сыр, добавьте измельченную зелень и перемешайте.
- Расстелите кусок пищевой пленки на столе, лучше сделать сразу два комплекта. На пленке распределите выпуклой частью мокрой ложки куриный фарш, диаметром около 12 см, разровняйте. Воду для ложки держите поблизости.
- На одну сторону выложите сырную начинку.
- Сверните с помощью пленки чебурек, прижмите и немного придавите, чтобы концы слепились. Сразу же сделайте второй чебурек на новом куске пленки. Мне понравилось работать не с мягкой пленкой, а с тонким полиэтиленовым пакетиком, который так не мнется и не слипается.
- Аккуратно выложите полученные чебуреки на слегка смазанную и разогретую сковороду. Сделайте огонь ниже среднего и поджарьте чебуреки с одной стороны минуты 3-4, до побеления.
- Затем переверните на другую сторону и жарьте до готовности. Чебуреки легко переворачиваются. Пока жарятся первые два, готовите на той же пленке пару новых, такой беспрерывный процесс.
- У меня получилось ровно 10 чебуреков из куриного фарша без теста, они очень сытные. Вкусно их подать с любым острым соусом, но будет более сытно с гарниром из круп, картофеля, макаронных изделий. Готовьте на здоровье!
Время приготовления:
50 мин. :
152 кКал
Предлагаю приготовить рыбный суп из красной рыбы форели которую можно заменить на семгу горбушу кету или другую доступную рыбу с добавлением смеси замороженных овощей и кокосового молока Этот суп идеально подойдет для диетического стола С пр ...