Чебуреки с сыром и помидорами
Кто из нас не любит чебуреки! Существует множество рецептов теста для них и начинки. Тесто для чебуреков с сыром и помидорами будем готовить заварным способом. Оно получается плотным и эластичным и не рвется при жарке. Кушать их лучше горячими, пока сыр расплавленный. Но если чебуреки остынут, то их всегда можно разогреть на пару или в микроволновке.
Ингредиенты:
- Вода - 125 мл
- Мука - 200 г
- Яичный желток - 1 шт.
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Соль - 0,3 ч.л.
- Сахар - 0,5 ч.л.
- Сыр твердый - 150 г
- Помидоры свежие - 120 г
- Масло растительное - 300 г
Инструкции:
- Готовим продукты для чебуреков с сыром и помидорами. Сыр выбирайте жирный, который при нагревании плавится. Помидоры лучше использовать тугие. Муку сразу отмеряем и просеиваем в чистую и сухую миску.
- Готовим тесто. Наливаем в маленькую кастрюлю или сотейник воду, всыпаем сахар и соль, вливаем растительное масло. Ставим кастрюлю на огонь и даем воде закипеть.
- Переливаем жидкость в миску для замеса теста, одним движением всыпаем половину стакана муки и быстро все перемешиваем при помощи ложки. Даем массе остыть в течение пяти минут.
- Добавляем желток.
- Перемешиваем массу.
- Всыпаем большую часть муки.
- Замешиваем тесто ложкой до загустения.
- Перекладываем массу на стол и вымешиваем тесто, при необходимости подсыпая отмеренную нами муку. У меня ушло ровно 200 гр. муки - у вас может уйти чуть больше или меньше, что зависит от самой муки. Тесто должно получиться тугим, как на пельмени. Но при этом оно очень эластичное и с ним легко и приятно работать. Формируем шар, оборачиваем его пищевой пленкой (или просто кладем в пакетик) и даем полежать 10 минут.
- За это время приготовим начинку. Сыр трем на крупной терке. Помидоры моем и нарезаем мелкими кубиками.
- Отдохнувшее тесто скатываем в колбаску и делим ножом на 6 равных кусочков.
- Берем один кусочек теста и раскатываем его скалкой в лепешку толщиной примерно 2 мм. Выкладываем на одну сторону сыр (примерно 25 гр.), не затрагивая края.
- Сверху на сыр кладем нарезанные помидоры (примерно 20 гр.).
- Складываем заготовку пополам и аккуратно приминаем ее руками от середины к краям, чтобы вышел воздух (тогда чебурек не порвется). Обрезаем краешки фигурным ножом. Можно просто слепить краешки руками, аккуратно обрезать обычным ножом и придавить вилкой для рисунка. Таким образом делаем остальные чебуреки.
- Хорошо прогреваем на сковороде растительное масло и выкладываем заготовки - у меня поместилось за раз 2 штуки. Жарим чебуреки с сыром и помидорами на среднем огне при активном кипении с двух сторон до зарумянивания - это примерно по 1,5-2 минуты.
- Аналогично жарим все чебуреки.
- Румяные, мягкие, с тягучей и сочной начинкой - просто объедение! Рекомендую к приготовлению!
Время приготовления:
45 мин. :
416 кКал
Предлагаю приготовить вкуснейшую ароматную легкую и воздушную творожную запеканку с клубникой С приготовлением такой запеканки справится даже неопытная хозяйка или школьница В итоге мы получим полезный десерт который не повредит нашему здоровью ...