Чебуреки с тыквой
Домашний рецепт крымских чебуреков с нетрадиционной начинкой из тыквы с жареным луком. Чебуреки готовятся из заварного теста с водкой.
Ингредиенты:
- Тыква – 700 г
- Лук репчатый – 2 головки
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Соль поваренная – по вкусу
- Перец молотый – по вкусу
- Мука пшеничная – 400 г + на раскатку
- Вода (кипяток) – 200 мл
- Водка – 1 ст.л.
- Соль – 1/3 ч.л.
- Масло растительное – 1 стакан
- Зелень - на подачу
Инструкции:
- Пирожки в форме полумесяца с симпатичной фигурной «каймой» не требуют особого представления. Татарские чебуреки – блюдо узнаваемое и любимое многими.
- Традиционно готовятся из пресного теста с мясным фаршем. Жарятся в масле до золотистости и пузырьков. Современные повара в качестве начинки используют не только мясные ингредиенты. Часто в серединку фигурного пирожка добавляют сыр или овощи. Сегодня мы пожарим хрустящие чебуреки с тыквой из пресного заварного теста с добавлением водки.
- Используем ингредиенты из списка.
- Шаг Тесто для чебуреков с пузырьками.
- Просейте в миску пшеничную муку. Добавьте соль. Залейте муку кипятком. Начните замес теста сначала ложкой или лопаткой. В процессе добавьте водку.
- Вымешивайте тесто, формируя колобок, - не менее 7 минут. Тесто не должно липнуть к рукам, но и слишком тугим его делать не нужно. Спрячьте готовый колобок под пленку или в пищевой пакет. Уберите в прохладное место на 30 минут.
- Шаг Начинка для чебуреков из тыквы.
- Порежьте тыкву кусочками, не снимая кожуры. Отправьте для запекания и пропаривания в духовку на 20 минут. Готовую тыкву необходимо остудить. Освободить от кожуры. Приправить солью и перцем.
- Разомните тыкву в пюре. Добавьте в начинку жаренный на растительном масле репчатый лук.
- Перемешайте в более-менее однородную массу. Тыквенная начинка для чебуреков готова.
- Шаг Лепка и жарка чебуреков.
- Посыпьте отдохнувшее тесто мукой и подкатайте. Разделите на четыре части, а их в свою очередь раскатайте в жгуты. Разделить жгуты на маленькие шарики одинакового размера.
- Каждый шарик раскатайте в тонкую лепешку. В процессе раскатки скалку посыпьте мукой. В нижнюю часть лепешки выкладывается начинка из тыквы.
- Накройте начинку верхним краем теста и прижмите его к нижнему краю в форме полумесяца. Ножом для резки чебуреков или с помощью вилки сформируйте чебурек.
- Раскалите емкость для жарки. Хорошо если она будет с толстым дном. В такой посуде долго держится тепло. Я использую казан. Добавьте в емкость растительное масло. Хорошо раскалите. Убавьте нагрев до среднего. Отправьте в кипящее масло наши полумесяцы. Жарьте чебуреки с тыквой и луком по 30-60 секунд с каждой стороны.
- Снимите шумовкой на бумажное полотенце или салфетку. Дайте лишнему маслу стечь, а затем подайте к столу.
- Хрустящие чебуреки с сочной и ароматной тыквенной начинкой готовы. Угощайтесь!
Время приготовления:
1 ч. :
140 кКал
Если вы придерживаетесь диеты Дюкана то без особых усилий и зазрения совести вы можете побаловать себя вкусными блинчиками Готовятся они с добавлением кукурузного крахмала за 20 25 минут Главное обязательно используйте сковороду с качественным те ...