Чебуреки в капустных листьях
Предлагаю приготовить чебуреки в листьях капусты на сковороде. "Чебуреки", приготовленные этим способом, получаются невероятно вкусными, с хрустящей румяной корочкой и нежной начинкой. Готовятся несложно и из самых простых продуктов.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная - 400 г
- Панировочные сухари - 50 г
- Мука пшеничная - 2 ст.л.
- Яйца куриные - 2 шт.
- Масло растительное (для жарки) - 50 мл
- Куриный фарш - 400 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сушенный чеснок - 0,5 ч.л.
- Сушенный базилик - 0,5 ч.л.
- Вода - 50 мл
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
Инструкции:
- Я готовлю из молодой белокочанной капусты, она готовится быстрее, чем капуста зимних сортов, но это не проблема, и из старой капусты тоже получится очень вкусно, только отварите ее немного дольше.
- В качестве начинки у меня - куриный фарш, который успевает приготовиться в процессе жарки. Если используете другой, то обжаренные "чебуреки" доведите до готовности в духовке, минут 10-
- Итак, приступим к приготовлению чебуреков в капустных листьях на сковороде (без теста).
- Советую фарш приготовить самостоятельно. У меня - куриное филе, которое я прокрутила в блендере вместе с луком. Если у вас готовый фарш, то измельчите лук и добавьте к нему.
- Следует приготовить капусту как на голубцы. Надо вырезать кочерыжку и приготовить удобным для вас способом. Можно отварить в воде, снимая верхние листики, а можно воспользоваться моим любимым способом - приготовить в микроволновке.
- Для того чтобы приготовить капусту в микроволновке, следует ее хорошо замотать в пищевую пленку, поставить на 3 минуты при максимальной мощности (у меня 800 Ватт) - это для молодой капусты, для капусты зимних сортов увеличьте время приготовления до 5-6 минут.
- Достаньте капусту из микроволновки, снимите пленку и аккуратно снимите листья капусты, если в середине кочана листья еще не готовы, то заверните кочан снова в пленку и уберите еще на пару минут. Таким образом снимите все листья и дайте им остыть.
- Для начинки смешайте приготовленный фарш с луком со специями, влейте воду и перемешайте.
- Подготовьте 3 тарелки для панировки, в одну всыпьте муку, в другую - панировочные сухари, и в третью вбейте яйца, посолите и поперчите и перемешайте их, соединив желток с белком.
- У меня небольшая головка капусты, поэтому листики не разрезаю. У большой - разделите листики пополам. У листьев капусты срежьте уплотнение - оно находится посередине листа. Если капуста толстая, то отбейте ее аккуратно молоточком для отбивных.
- На середину листа выложите фарш, распределите его тонким слоем. Слегка подогните края со стороны, где фарш.
- Накройте второй свободной стороной капусты, формируя конвертик. Если есть неровности, то срежьте их. Таким образом сформируйте все заготовки.
- Подготовленные будущие "Чебуреки" сначала обваляйте в муке, затем окуните в яйцо и запанируйте в сухарях.
- В сковороде нагрейте масло, выложите заготовки, сделайте умеренный нагрев и жарьте чебуреки в капустных листьях на сковороде с одной стороны 4-5 минут под крышкой, аккуратно переверните и жарьте с другой стороны до румяности. Готовые капустные чебуреки переложите на бумажное полотенце, для удаления лишнего масла.
- Готовые чебуреки без муки подавайте горячими со сметаной. Приятного аппетита!!!
Время приготовления:
35 мин. :
130 кКал
Этот рецепт приготовления простого и сытного блюда с фаршем пригодится любителям тушеных кабачков Фарш и овощи обязательно слегка обжарьте предварительно поскольку из покупного фарша в духовке часто выделяется много жидкости а чуть обжаренные ...