Чечевица с песто из базилика и сыра
Рецепт гарнира или самостоятельного блюда из зеленой чечевицы с оригинальным неклассическим соусом песто из базилика, сыра и чечевицы.
Ингредиенты:
- Чечевица зеленая - 1 стакан
- Вода - 2 стакана
- Сыр т/с - около 30 г
- Базилик зеленый - 1 пучок
- Масло оливковое - 1 ст.л.
- Чеснок - по желанию
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Мне очень нравится сочетание вареной чечевицы с соусом песто, который чаще покупаю, чем готовлю сама. Это проще некуда: сварить чечевицу и перемешать с этим ароматным соусом из базилика по своему вкусу.
- Но я не против экспериментов на кухне, и однажды появилась вполне вкусная вариация... Под рукой были твердый сыр и свежий зеленый базилик, а необходимые для классического песто орешки отсутствовали. Было принято решение заменить орехи порцией вареной чечевицы!
- Возьмите на заметку оба варианта приготовления: и с готовым классическим песто, и с "чечевичным песто".
- Количество порций указано - три. Это если в качестве гарнира, а если подавать чечевицу с песто из базилика и сыра как самостоятельное блюдо, то этих ингредиентов всё-таки - на две порции.
- Подготовьте ингредиенты: чечевица, свежий зеленый базилик, сыр твердых сортов, оливковое масло или только чечевицу и готовый соус песто.
- Перед варкой чечевицу нужно промыть, а возможно, и перебрать.
- Варите зеленую чечевицу после закипания на слабом огне под крышкой около 40 минут. В конце варки слегка посолите, хотя сыр в соусе и так соленый, учтите этот факт!
- Сыр "пармезан" или типа того натрите или раскрошите.
- В чашу блендера поместите 3-4 ст.л. готовой чечевицы, листочки базилика, подготовленный сыр, влейте оливковое масло и измельчите всё в однородную массу.
- Получится масса зеленого цвета, которая вполне годная и в качестве дипа или намазки на тосты и т.п., но мы её в этом рецепте перемешиваем с чечевицей.
- Чечевица с оригинальным неклассическим песто готова!
- Приятных экспериментов и аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
168 кКал
...