Чечевичный суп
Ингредиенты:
- Чечевица красная или желтая - 1,5 стакана;
- Морковь - 3 штуки;
- Лук - 1 головка;
- Чеснок - 1 небольшая головка;
- Молотый кориандр - 1 чайная ложка;
- Сухие ароматные травы - 1-2 ч. ложка;
- Молотые перцы по вкусу;
- Бульон или вода - 4-5 стаканов;
- Соль по вкусу;
- Оливковое масло для жарки.
Инструкции:
- Попробуйте и потом введите в свой рацион простой, очень полезный, ароматный и согревающий чечевично-морковный суп. Рецепт незатейлив, но я приведу 2 совета от именитых поваров: про чеснок от Эктора Хименеса и про лук от Юлии Высоцкой.
- Суп готовится из очень простого набора продуктов и получается насыщенным на вкус и приятным на цвет.
- Предлагаю почистить чеснок методом, который я увидела в телешоу с участием Эктора Хименеса. Положите готовку чеснока в мисочку.
- Накройте второй мисочкой и энергично встряхивайте несколько секунд.
- Готово! т.е. в мисочке отшелушенные зубчики чеснока.
- Чтобы мелко нарезать лук и он при этом не разъезжался в разные стороны воспользуйтесь советом от Юлии Высоцкой и моим фото: половинку готовки нарезайте вдоль и поперек, но не доходя ножом до корневого места.
- Нагрейте лук на сковороде вместе с растительным маслом и потомите его.
- Морковь очистите и вместе с чесноком измельчите в блендере или на тёрке...
- Добавьте морковь с чесноком на сковороду к луку , посолите, посыпьте кориандром.
- Потушите на среднем огне.
- Чечевицу промойте, залейте водой или бульоном и доведите до кипения.
- В закипевшую чечевицу забросьте овощи, добавьте ароматные травы и перцы. Я добавила итальянские травы с паприкой и розовым перцем.
- Через 10 минут варки на среднем огне готовность супа -номер 1 , но если вы хотите более пюреобразный чечевичный суп, то поварите ещё минут 10-15, красная и желтая чечевицы хорошо развариваются.
- Чечевично-морковный суп готов. Дополнительно по вкусу можно посыпать его свежей зеленью.
- Приятного аппетита!