Чечевичный суп с тофу

Рецепт супа-пюре из любой чечевицы с овощами с добавлением при подаче соевого сыра тофу.

Ингредиенты:

• Чечевица - 1 стакан
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 головка
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Соус аджика - 1 ч.л.
• Тофу - от 60 г
• Растительное масло - для жарки
• Соль - по вкусу
• Кунжут - для подачи

Инструкции:

1. Такой чечевичный суп можно приготовить из чечевицы любого сорта: зеленой, красной, желтой и т.д., а также из смеси различных сортов. Чаще всего в качестве овощей беру морковь, лук и чеснок, но советую взять на заметку какое-нибудь ассорти из замороженных овощей (морковь, кукуруза, перец, томаты, кабачок и т.д.).
2. Этот суп хорош с острыми специями, поэтому добавляю в него соус Аджика, но в плане специй - дело вкуса, и приветствуются эксперименты (карри, прованские травы и т.д.).
3. Суп можно пюрировать полностью, либо пюрировать только треть или половину - для загущения.
4. Для чечевичного супа с тофу подготовьте ингредиенты по списку.
5. Нарежьте мелким кубиком морковь и лук, зубчики чеснока раздавите широкой стороной ножа. Потомите их на сковороде с растительным маслом на среднем огне, слегка посолите. В конце добавьте порцию соуса Аджика (или томатной пасты) и ещё 2-3 минуты потомите при помешивании.
6. Чечевицу при необходимости переберите и затем тщательно промойте. Варите чечевицу в одном литре воды до готовности, а можно даже и подразварить её. Тут - зеленая, она варится подольше, чем красные сорта.
7. В кастрюлю к практически готовой чечевице отправьте томленые овощи. Готовый суп пюрируйте, например, при помощи погружного блендера.
8. Сыр тофу нарежьте на кубики или кусочки. Для подачи с супом вкуснее будет, если тофу немного обжарить.
9. Суп пюре из чечевицы готов. Полезный, сытный, прикольный на вид, т.е. на цвет. При подаче в порцию супчика добавьте сыр тофу, а также какую-нибудь свежую рубленую зелень на свой вкус или обжаренные семена кунжута. Сухарики из хлеба - тоже в тему.
10. Приятного аппетита!

Время приготовления: 45 мин. : 178 кКал

Постный крекер

Хочу предложить вам рецепт простого но очень вкусного печенья попробовав которое невозможно остановиться Готовится оно из постных ингредиентов без использования яиц и молочных продуктов Мука используется пшеничная высшего сорта Что касается р ...