Чиа-пудинг с манго

Когда хочется разнообразить привычную череду завтраков, я готовлю «шоколадный» чиа-пудинг с манго. По вкусу получается почти десерт, хотя по составу от обычного чиа-пудинга он отличается лишь присутствием какао. Какао нужно немного, но с характерной горчинкой во вкусе, присущей черному шоколаду (в идеале темного). Манго стоит добавить столько же или чуть больше, чем пудинга, чтобы именно его вкус доминировал. Лучше всего измельчить мякоть манго в пюре, либо нарезать так мелко, чтобы кусочки буквально тонули в шоколадном пудинге. Если повезло с манго и оно спелое и душистое - можно даже сахар в десерт не добавлять. На контрасте с шоколадным пудингом вкус манго покажется еще более ярким и сладким. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Молоко растительное - 300 мл
• Семена чиа - 45 г
• Какао-порошок - 8 г (или по вкусу)
• Манго - 1 шт. (400 г)
• Мед/сахар - по вкусу
• Мята - 1 веточка
• Черный шоколад - 1 кубик (натереть)

Инструкции:

1. Подготовьте продукты по списку к рецепту и начнем готовить чиа-пудинг с манго.
2. Чтобы пропорции манго и пудинга были примерно равными, до начала приготовления я взвешиваю манго. В этот раз манго было весом 400 г. Кожура и косточка обычно весят около 80 г. Для расчетов округляю до 100 г, и получаю предположительный вес очищенного манго - 300 г.
3. Молока для приготовления пудинга беру исходя из этого веса - 300 мл.
4. Семена чиа добавляю по рекомендации производителя - 15 г на каждые 100 мл молока.
5. В герметично закрывающуюся емкость отмерьте молоко. Для приготовления подойдет любое растительное молоко (домашнего приготовления или магазинное).
6. Добавьте в молоко семена чиа и какао-порошок.
7. Хорошо все перемешайте, чтобы семена чиа и какао равномерно распределились. Оставьте смесь при комнатной температуре на 30-40 минут, чтобы семена немного набухли. Еще раз все интенсивно перемешайте, для того чтобы пудинг в процессе настаивания загустел равномерно.
8. Закройте емкость крышкой и уберите смесь в холодильник минимум на 4-5 часов. Я обычно готовлю пудинг с вечера на утро и оставляю на ночь.
9. Срежьте мякоть манго с косточки и очистите от кожуры. Поместите мякоть манго в чашу блендера и взбейте 10-15 секунд, до получения однородного пюре. В качестве альтернативы можно нарезать манго небольшими кусочками.
10. Настоявшийся чиа-пудинг еще раз хорошо перемешайте. Попробуйте манго и в зависимости от его сладости добавьте в чиа-пудинг мед/cахар или любой другой подсластитель по своему вкусу (я добавляю 1 ч.л. пекмеза).
11. Все компоненты готовы, можно приступать к сервировке. На дно емкости/стакана выложите порцию пюре или кусочков манго (я добавляю по 1-2 ст.л в каждый стакан).
12. Поверх слоя манго выложите слой чиа-пудинга (я добавляю по 3 ст.л.).
13. Затем еще слой пюре из манго (примерно по 2 ст.л.).
14. По желанию, украсьте десерт листиками мяты или присыпьте щепоткой натертого шоколада и подавайте к столу.
15. Шоколадный чиа-пудинг с манго готов. Приятного аппетита!

Время приготовления: 8 ч. 15 мин. : 100 кКал

Капкейки с мандаринами

Аппетитные капкейки с мандаринами получаются еще и очень сочными они буквально тают во рту Кусочки фруктов добавляются и в тесто и в качестве украшения Чтобы кремовая шапочка не стекла с десерта обязательно охлаждайте капкейки перед выклад ...