Тушеная свекольная ботва по-армянски

Блюда из свекольной ботвы очень популярны в Армении. Из нее создают вкусные начинки для пирогов и пирожков, жарят и просто томят в минимальном количестве воды. Самый распространенный вариант - гарнир из тушеных свекольных листьев с мацони, перемешанным с чесноком. Предлагаю вам попробовать приготовить его, но за неимением мацони добавить сметану любой жирности или густой классический йогурт без добавок. Поверьте, это чрезвычайно вкусно! Не забывайте про приправы и специи по вкусу. Можно дополнить блюдо лимонным соком или яблочным уксусом, если любите блюда с легкой кислинкой во вкусе.

Ингредиенты:

• Ботва свекольная - 150 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Сметана любой жирности - 4-5 ст.л.
• Соль - 2-3 щепотки
• Хмели-сунели - 2-3 щепотки
• Вода - 50 мл

Инструкции:

1. Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления сочной тушеной свекольной ботвы по-армянски.
2. Тщательно промойте каждый лист ботвы и срежьте стебли. Их нужно будет приготовить чуть дольше - на 1-2 минуты, так как они более плотные по своей текстуре, нежели листья. Нарежьте стебли брусочками и выложите в сковороду или ковш, казан. Добавьте щепотку соли и влейте 50 мл воды. Поместите емкость на плиту, включите умеренный нагрев и доведите все до кипения. Томите 1-3 минуты на умеренном нагреве.
3. Листья нарежьте лентами или просто порвите на части руками.
4. Выложите их в емкость к стеблям и присыпьте солью, хмели-сунели. Перемешивать не нужно, просто накройте емкость крышкой и протомите на умеренном нагреве еще 3-5 минут. Вся масса уменьшится в размерах примерно втрое. Теперь аккуратно перемешайте все.
5. Протомите еще 1-2 минуты и выключите нагрев. Блюдо полностью готово.
6. Выложите сметану или йогурт (мацони) в глубокую пиалу или чашу. Очистите зубчики чеснока и измельчите их или пропустите через пресс. Выложите в сметану и перемешайте.
7. В тарелку выложите тушеную ботву свеклы, а на нее - сметану или мацони с чесноком. Украсьте свежей зеленью и подайте к столу. Без молочного продукта блюдо будет проигрывать во вкусе, поэтому подавайте тушеную свекольную ботву по-армянски именно так!
8. Приятного вам!

Время приготовления: 10 мин. : 47 кКал

Галета с малиной

Идеальное сочетание хрустящего песочного теста с ароматной малиновой начинкой В летний сезон малину используйте свежую а зимой подойдет и замороженная ягода Такая галета станет лучшим угощением к чаю Пирог будет хорош как в теплом так и в холодн ...